Kada kupujete konjak, najvažnija stvar ne treba biti u zabludiu izboru. Uostalom, teško je ne zbuniti se u velikom broju tih alkoholnih pića. Za početak je potrebno razumjeti što zvijezde znače na konjaku, a što je, uostalom, najbolji izbor. Proizvodi od konjaka razlikuju se u alkoholu, na kojem se infuzija. Ruski cognacs imaju vlastitu klasifikaciju starenja: obični (3-5 godina) i berba (6-8 godina). Vjeruje se da je dobro piće - onaj koji je izravno održan (8-10 godina). Svaka zvijezda na etiketi označava godinu dana starosti. Klasifikacija francuskog konjaka nešto je drugačija. U Francuskoj, dobro je piće samo onaj koji je izravno načinjen od grožđa. Francuski cognacs vrlo su strogo provjereni. O svojoj izlaganju možete saznati čitanjem oznake. A kako shvatiti što znače natpisi na bocama? Ovdje je sve vrlo jednostavno. V.S - ekstrakt iz 2 godine, V.O - 3 godine izlaganja, V.S.O.R. - 4 godine, V.V.S.O.R. - 5 godina izlaganja. I konačno, najbolji XO ima 6 godina. Cognacs, stariji od 6 godina, više ne pripadaju ovoj klasifikaciji, budući da se miješanje ovog pića ne kontrolira ni na koji način. Oznake također mogu sadržavati imena poput "Extra" i "Napoleon" - to znači da je piće u dobi od 20 do 50 godina. To su najvažniji znakovi, koji se daju na naljepnicama konjaka. Ipak, ta se pića razlikuju po ukusu i nijansama, jer se oni drže u posebnim odgovarajućim bačvama, za davanje tog ili onog okusa. Očigledno, ambalaža konjaka može puno reći o tome.
Tip 2: Razvrstavanje konjaka
Unatoč činjenici da se konjak odnosi na jakualkohol, ali zahvaljujući njegovu profinjenom ukusu, on je onaj koji upravlja cijelim velikim čuvarom elitnih pića. Ovaj božanski eliksir može biti rasprobovat tek neposredno dolazeći u dodir s njom i učiti sva pravila njegova korištenja.
Malo povijesti
Konjak se odnosi na rod Brandy, što znači"Vatreno vino." Već u 15. stoljeću, vinari iz Francuske počeli su koristiti nove tehnologije u proizvodnji vina. U to je vrijeme većina sorata francuskog vina isporučena kupcima u inozemstvu na brodovima u osmoliranim hrastovim bačvama. Putovanje je bilo dugo, a okus destiliranog vina u procesu transporta preobrazio se i promijenio. Ovdje na ovim dugotrajnih putovanja rođen svijetle okus rakije, a kasnije pojavio konyak.Samymi poznatih proizvođača konjaka postao dom Martell (baza 1715 godine), Thomas Hine (1821) i Hennessy (1765), a prva boca pića došao na policama vina trgovine sredinom 19. stoljeća. Njegov jedinstveni okus u okusu konjaka dobiva se tijekom starenja. Što dugo inzistira konjak, to će biti finog i bogatog okusa za pripremljeno piće. Ove elitne vrste konjaka mogu se insistirati u bačvama do 50 godina, stalno poboljšavajući njihove karakteristike okusa. Ali nakon postizanja vrhunske vrijednosti, okus pića će ponovno početi pogoršavati, pa se nakon vrhunca, stari konjcki bocu.Klasifikacija domaćeg konjaka
Svi cognacs proizvedeni u bivšem Sovjetskom Savezurepublike, podijeljene su na obične (3-5 godina) i berbu (6 godina i više). Mladi ili obični konjak označen je oznakom zvijezda, čiji broj određuje trajanje njezinog starenja. - Tri zvijezde znače tri godine starenja pri snazi pića od 40%. - Četiri zvijezde znače četiri godine starenja s jakom količinom pića od 41%. - Pet zvjezdica znači pet godina izloženosti s 42% tvrđava .Bolee stare ili vintage konjaka se podijeliti na sljedeće vrste: - konjak kontinuirana - HF, izloženost 6-7 godina sa 42% tvrđave. - najviša kvaliteta konjak kontinuirana - KVVK s izdržljivost od 8-10 godina na tvrđavi 43-44%. - Stari konjak - KS, piće od desetogodišnje izdržljivosti. - Konjak je vrlo star OS - zbirka sorti sa starim do 15 godina. Takva pića nakon miješanja i dalje su insistirana u hrastovim bačvama do tri godine. Utvrda konjaka KS i OC može varirati unutar 40-56%.Klasifikacija stranog konjaka
U domovini konjaka, kao u cijelom svijetu, prihvaća sedrugu klasifikaciju. Ovdje se cognacs preko šest godina ne klasificiraju, tk. Nakon tog vremena nemoguće je kontrolirati postupak miješanja. Takva pića dobivaju se nezavisni brandovi. - konjak s godinama starosti od 2,5 godine - V.S. ili vrlo poseban. - konjak, s ekstraktom od 4 godine - V.S.O.P. ili Vrlo Vrhunski Stari Pale. - konjak, s ekstraktom od 5 godina - V.V.S.O.P. ili Vrlo Vrlo Vrhunski Stari Pale. - Šestogodišnji konjak - X.O. ili Extra Star.
