Savjet 1: Kako odrediti stupnjeve alkohola
Savjet 1: Kako odrediti stupnjeve alkohola
Kao što praksa pokazuje, ne samoAmaterski vinari pokušavaju odrediti stupanj fermentiranog pića. Često, čak i uz alkohol koji je kupljen u dobroj trgovini, informacije iz oznake ne odgovaraju stvarnosti, pa stoga pitanje tvrđave ostaje otvoreno.
Temelj jakog alkohola - etilni alkohol - jestprvo prozirna tekućina s karakterističnim mirisom alkohola vrlo brzo isparava i gori. Razina sadržaja alkohola obično nazivamo alkoholom, što je viša razina, to je jači napitak.
Etil alkohol - jeftina baza za smjese i otapalo, često se koristi u lijekovima, infuzije su otporne.
Sustav mjerenja tablice
Odredite količinu alkohola u tekućiniprema posebnim tablicama, od kojih su prvi razvili znanstvenici D.I. Mendeljejev. Da bi se odredila jačina alkohola, danas se koristi GOST standard prema kojem je čvrstoća otopine postotak u volumenu mješavine alkohola na normalnoj temperaturi od 20 ° C. Sada, kako biste odredili količinu alkohola u otopini, upotrijebite metrički sustav, gdje je jedinica računa litra alkohola na cijeli volumen pri normalnoj temperaturi.hidrometar
Da biste odredili koncentraciju alkohola, koristitePosebno staklo mjerni instrument, hidrometar s unutarnjom ljestvicom, koji ima stotinu odjeljaka, nazvanog alkoholometrom. Svaka od traka, smještena na svojoj skali, pokazuje volumen postotka alkohola u sastavu smjese. Nula oznaka na njemu ukazuje na to da je voda apsolutno čista, a oznaka 100 da je smjesa čisti alkohol. Ova metoda zahtijeva točan pristup, kada se provodi, potrebno je pravilno postaviti cilindar za praćenje položaja ravne linije.Mjerenje hidrometrom
Za mjerenje snage alkohola sNajprije je potrebno isprati spremnik. Obično se za mjerenja koristi mjerni cilindar ili staklo. Alkoholometar, poput posude, mora biti suh i čist. Zatim se smjesa izlije u posudu za daljnju analizu, mora se potresati posebnom miješalicom koja tijekom manipulacije ne smije ostaviti tekućinu. Mješalica se može kupiti odvojeno od mjerača alkohola, iako je u većini slučajeva skup.Ako je određivanje ispravno i na potrebnoj temperaturi, alkoholometar će dati točan rezultat o koncentraciji etilnog alkohola u otopini.Nakon toga stavlja se kontejner s alkoholomalkoholometar, stupac s mjernom ljestvicom mora biti uronjen u tekućinu najviše jedne trećine. Procijenite lik nakon 5-7 minuta, trebate pogledati elipsu meniskusa, koji, suženjem, oblikuje liniju projiciranu na skali alkoholometra.
Savjet 2: Kako odrediti snagu alkoholnih pića
Pod snagom pića je pokazateljvolumnog udjela etilnog alkohola koji se nalazi u njemu. Neiskusni stanovnik tih riječi ima malo toga za reći. Mnogo je lakše pročitati stupnjeve naznačene na etiketi alkohola.
Trebat će vam
- Spirtomer, online kalkulator snage koktela, alkoholno piće
instrukcija
1
Prva metoda: Mjerenje snage pića pomoću hidrometra za alkohol ili, u ljudi, alkoholometra. Ovaj uređaj je uronjen u tekućinu koja sadrži alkohol i pokazuje koncentraciju alkohola koji se nalazi u njemu. Ili jednostavno stavite postotak alkohola. Ovaj uređaj ima nekoliko tipova, radeći u različitom načinu rada i s različitim tekućinama. Na primjer, tester vina određuje ne samo snagu vina, već i količinu šećera u njoj.
2
Kuhinjski i vinski hidrometar su dobrikoristiti kod kuće - prvi su trenutačna živa skala, drugi su neophodni u mjerenju malih količina. Optički alkoholometar ima visoku točnost u mjerenju višekomponentnih tekućina koje sadrže alkohol, a elektronički i svi gore navedeni uređaji su dobri samo za otopine alkohola ili vode. U proizvodnji se koristi laboratorijski alkoholometar, za mjerenje količine alkohola na različite načine za potrebe domaćinstva.
3
Hidrometar za alkohol je izuzetnokrhke, pa je potrebno pažljivo rukovanje. Tijekom potresanja i nekih drugih mehaničkih utjecaja uređaj može dati netočne indikacije, a budući da su najčešći su alkoholometri s žive vage, njihova oštećenja mogu uzrokovati propuštanje "tekućeg srebra" i trovanja. odmah prije upotrebe, očistite uređaj mrlja i drugih onečišćenja, obrišite suho. Poželjno je uroniti alkoholometar u sredinu posude s izmjerenom tekućinom, bez dodirivanja njegovih zidova. Za najtočnija očitanja temperatura tekućine treba biti 18-20 stupnjeva. Elektronički alkoholometar gotovo će odmah dati brojke, za živu - potrebno je čekati dok živa ne bude stabilna. Zatim, na temelju oznaka na skali, možete odrediti broj stupnjeva ili jačine pića.
4
Druga metoda: očigledna Svaka zemlja ima svoj oblik označavanja tvrđave alkoholnih pića proizvedenih u njoj. Neki, na primjer, vjeruju da je miris aromatičnog mirisa pića mnogo življi u crtanju svojstava pića, a ne postoji digitalna oznaka tvrđave. U našoj zemlji regulacija je manje demokratska: u pravilu, kod alkoholnih bočica, pri izračunavanju masenog udjela alkohola označava se broj stupnjeva kada se izračunava volumen alkohola, njegov postotak u odnosu na ukupni sastav pića. Obično postoje obje ove opcije. Da biste odredili snagu pića, morate pažljivo proučiti njegovu ambalažu.
5
Treća metoda: Učinkovitost alkoholometra u alkoholnim smjesama smanjuje se na gotovo nulu, i budući da snaga koktela nije naznačena bilo u izborniku niti na čašama, potrebno je samo pogoditi od izračuna čvrstoće sastojaka koktela. Međutim, taj problem možete riješiti pomoću online kalkulatora snage alkoholnog koktela. Odabirom odgovarajućih sastojaka, označavajući njihov volumen, možete dobiti količinu alkohola (% volumena) u smjesi.
