Savjet 1: Koja je razlika između raznih arabica kave od drugih sorti
Savjet 1: Koja je razlika između raznih arabica kave od drugih sorti
U svijetu postoji više od devedeset soratastabla kave, ali žitarice se bere samo od dvije glavne sorte - Arabica i Robusta. Ove dvije vrste imaju izražen okus i aromu, a također sadrže povećanu količinu kofeina. Međutim, osim zajedničkih značajki, arabica ima svoje razlike od Robusta.
Uzgoj arabice i robuste
Razlika između arabike i robuse u prvomred je određen ne toliko po okusu kvalitete nego po karakteristikama njihovog uzgoja. Arabica je izuzetno hirovito stablo koje voli toplu klimu i ne podnosi oštre promjene u vremenskim uvjetima. Osim toga, Arabica je vrlo osjetljiva na razne bolesti, pa je teško rasti. Svi ovi čimbenici zajedno i utječu na cijenu zrna kave arabica, što je skuplje od žitarica robusta.Mnogi ljubitelji kave vole robusta zbog visokog sadržaja kofeina, kao i zbog neobičnog, blago gorke i astringentne okuse ove sorte.Robusta je manje zahtjevna u smislu uvjeta,koji se uzgaja. Ovo stablo je prilično čvrsto, otporno na bolesti i hladnu klimu. Osim toga, robusta počinje davati plodove mnogo brže i donijeti usjev puno veći od žetve arabice. Zbog toga su zrnca ove vrste jeftinija, što ih čini više zahtjevima među kupcima s skromnim proračunom.
Okus arabice i robuste
Okus arabice je također vrlo različit odistu kvalitetu robusta - više je zasićena, ali ne tuguje i ne osuši jezik kao svog konkurenta. Soft bogat okus arabica i njegov intenzivan okus nastaje iz devedeset različitih eteričnih ulja, a manje koncentrirana kofein sadržaj ne pije iz nje mekši i ugodniji.100% arabica je najskuplja vrsta kave, a robusta u svom čistom obliku vrlo je teško naći na besplatnoj prodaji.Razlika okusa između robusta i arabice jetu je gorčina, i jači opor okus, jer robusta grah sadrži tri puta više kofeina nego Arabica grah. Obožavatelji vrlo jakih kava preferiraju ovu vrstu, osnažujuće kvalitete koje više nego nadoknaditi njegov ukus. Miris robusta je formirana u sve četiri vrste eteričnih ulja, ali siromašni teško može nazvati čini vozmozhnym.V robusta uglavnom koriste miješanje s arabica, što čini kava više pristupačne. Takva mješavina nije osobito zaostaje za čišćenje drugu raznolikost bogatstvo i okus, ali to je još uvijek više robustan i jeftini. Robusta, za razliku od arabice, tijekom obrade zadržava većinu svojih tvari. Često se koristi za proizvodnju bujne pjene prilikom pripremanja espressa.
Savjet 2: Koje su vrste kave
Za svoju stoljetnu povijest, kava se nije mnogo promijenila. A ako govorimo o svojim sortama, do danas se uzgajaju sve iste dvije vrste kave, prije stotinu godina.
Zapravo, stabla kave diljem svijetaviše od 90 vrsta. Ipak, u industrijskoj mjeri za hranu koriste se samo dvije vrste zrna - "Arabica" i "robusta". Koja je razlika između ove dvije vrste i kakav vam odabir želite?
