Kako napraviti domaći kvas
Kako napraviti domaći kvas
Domaći kvas može biti izrađen od kruha, odraženog brašna. Za prvu verziju pića možete koristiti ostatke kruha, dodajući kvasac, vodu, šećer na njih. Drugi recept je kvasac piće na kvasac.
Domaći kvas je potpuno prirodni proizvod,kuhali s ljubavlju marljive ruke ljubavnice. Osim toga, ovo piće je jeftinije od analoga pohranjivanja. Još jedan neprijeporni argument u prilog izrade domaćeg kvasa izvrstan je način korištenja viška kruha.
Pijte od raženog kruha
sastojci:• 400 grama raženog kruha • 100 grama šećera • 10 grama svježeg kvasca • 5 litara vode • nekoliko grožđica • Ne bacajte ostatke crnog kruha, možete izvrsno piti. Najbolje je upotrijebiti "Borodino", ali će i ostale vrste raži. Ako koristite "Borodino", najprije morate ukloniti koru na njemu, na kojem su sjeme korijandera. Sada kruh treba rezati na kriške debljine 1 cm i osušiti u pećnici ili na suhoj tavi, uz miješanje. U potonjem slučaju, širina kriške je mala - 1,5-2 cm. Krekeri trebaju biti lagano smeđi. Daljnji pripremljeni kruh ulije se s pet litara kuhane vode ohlađene na 40 °. Šećer se ovdje ulije i ulijeva se kvasac, otopljen u 100 grama vode. Sve se lagano miješa. Važno je ne kuhati kvaz u aluminijskim posuđem, samo će stakleno ili emajlirano umivaonik. Nakon što se dodaju svi potrebni sastojci, posudu se pokrije poklopcem i stavi na toplo mjesto 2 dana, nakon čega se piće filtrira. Ulijte na boce od 1-2 litre, stavite u svaku 3-6 grožđica i očistite u hladnjaku. Nakon 12 sati možete kušati kvas.Kvass od raženog brašna bez kvasca
Neki obožavatelji nacionalnog piti zastrašujumiris mirisa koji prati domaći kvaz kuhani na kvasac. Stoga možete upotrijebiti stari recept kvasa od raženog brašna, u kojem ovaj sastojak nedostaje. Za pripremu, prvo morate napraviti kvasac. Potrebni su sljedeći sastojci: • 200 grama raženog brašna • 2 žlice šećera • 400 grama hladne vode s kuhanjem Sve sastojke se izmiješaju i masa se stavi 2 dana na toplom mjestu za fermentaciju. Kvasac je spreman. Sada možete kuhati raž kvas od toga. Nakon toga miješajte masu, dodajte 2 žlice šećera i istu količinu raženog brašna. Sve je dobro izmiješano i napunjeno s tri litre kuhane vode, ohlađeno na 40 °. Otopina se stavlja na toplo mjesto, a nakon 3 dana kvas od raženog brašna je spreman. Uz to lagano iscijedite tekućinu, ohladite je i pijete osvježavajuće napitke. Gustoća se ne ulijeva - to će biti kvasac za sljedeći kvas. Hranjen je, dodavajući još 2 žlice raženog brašna i šećera, dodajte tri litre vode. Zbog svog kvasca, kuhalo za piće možete napraviti mnogo puta, dodajući šećer, brašno i nadopunjavajući 3 litre vode.
