Gljive se kotrljaju u umaku od luka
Gljive se kotrljaju u umaku od luka
Ovi duhovit i mirisni gljiva ulazi uUmak od luka kao i svi. Okus luka u umaku započinje suhim biljem, paprom i umakom od rajčice. Vrlo jednostavno tijesto i prekrasno punjenje slanih i svježih gljiva čine ovo zanimljivo jelo.
Trebat će vam
- Za umak:
- - umak od rajčice - 3 žlice;
- - juha ili vode - 1 staklo;
- - suhe bilje;
- - papar;
- - sol - 2/3 tsp;
- - luk - 600 g.
- Za punjenje:
- - sol - okus;
- - svježe gljive - 300 g;
- - slane gljive - 200 g.
- Za test:
- - brašno - 2 šalice;
- - biljno ulje - 2 žlice;
- - voda - 0,5 šalice;
- - sol - 0,5 tsp;
- - jaje - 1 kom.
instrukcija
1
Nasumice odrežite luk. Izlijte malu količinu biljnog ulja u štapić, stavite luk. Zatvorite poklopac i kuhajte, povremeno miješajući, tijekom 40 minuta tijekom male toplote. Kao rezultat toga, luk bi trebao biti transparentan i mekan.
2
Uključite sol i svježe gljive kroz meso za mljevenje. Stavite u tavu, zalivši se na dno biljnog ulja. Pržite na jaku masu vatrenog gljiva, stalno miješajući, dok tekućina potpuno ne isparava. Pokušajte, ako je potrebno, sol. Zatim izvadite tavu iz vatre.
3
Unbolt zdjelu s vodom, sol i jaje. Ulijte u čašu brašna. Mijesiti tijesto, postupno dodavanjem brašna. Namjestite tijesto u tanki sloj. To bi stvarno trebalo biti tanak, debeli tijesto koji će uništiti okus gljiva.
4
Ravnomjerno širite punjenje na površini formacije i ulijte u valjak. Lagano navlažite rub valjka vodom, ostavite 3 minute, tako da su rubovi zalijepljeni zajedno.
5
Stavite luk u miješalicu. Dodajte čašu vode, trava, sol i papar. Ako želite, možete dodati umak od rajčice. Dobro pokupite smjesu.
6
Izrežite valjak na komade dužine oko 4 centimetra. Ulijte u posudu s pola čaše vode i stavite iste valjke uspravno. Sipati umak od luka.
7
Uključite veliku vatru i, kada umak započne kuhati, smanjite vatru na minimum. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 20 minuta. Poslužite listove gljiva u umaku od luka samo u vrućem obliku.
