Čokoladni meringi s narančastom čokoladom i mrvicama pistacija
Čokoladni meringi s narančastom čokoladom i mrvicama pistacija
Čokoladna meringa je vrlo osjetljiva slastica napravljena od whipped bjelanjaka i šećera. Možete napraviti pravi umjetnički rad tako što ćete napraviti desert s narančastom čokoladom i mrvicama pistacija.
Trebat će vam
- Po poslu:
- - 115 g šećera u prahu;
- - 110 g šećera;
- - 85 g tamne čokolade;
- - 40 g maslaca;
- - 12 g kakao praha;
- - 4 bjelanjka;
- - 4 tbsp. žlice slanutih pistacija;
- - 1 tsp narančasta kora;
- - 1/2 komad sok od limuna.
instrukcija
1
Pomiješajte u maloj zdjeli kakao sa šećeromprah. Namotati vjeverica u zdjelu prije formiranja pjene, sipati sok od limuna, umutiti na srednjoj brzini, dodajući 1 žlica. žlica šećera. Povećajte brzinu miješalice, kada su mekani vrhovi, dodajte žlicu šećera. Dodajte ostatak šećera i nastavite tuku dok ne dođete do tvrdih vrhova.
2
U proteinu, napunite smjesu u prahu i kakao, promiješajtelopatica. Stavite masu u vrećicu za tijesto, položite maleni krug na lim za pečenje. Ostavi da se osuši 1 sat. Težina se ne bi trebala držati prsta.
3
Pecite meringue 1 sat na 90 stupnjeva, a zatim pustite da se ohlade, lagano uklanjaju iz pergamenta.
4
Pripremite umak od čokoladno-narančaste boje. Prekinite čokoladu u komadiće, pomiješajte s maslacem, rastopite u vodenoj kupelji. Dodajte narančasti oguliti, pomiješajte, pustite da se ohladi.
5
Pokrijte meringue sa čokoladom, pospite sjeckanim pistacijama.
