Savjet 1: Kako kuhati uho
Savjet 1: Kako kuhati uho
Uho je vrlo popularno jelo. To je lagana aromatska juha, pripremljena od rijeke ili morske ribe. Postoji nekoliko mogućnosti za izradu ove korisne i ukusne jelo.
Trebat će vam
- Za juhu s rajčicama:
- - 300 g ribe;
- - 2 rajčice;
- - paprikaš;
- - zelje;
- - ležaljka;
- - soli.
- Za juhu na francuskom:
- - 500 g ribe;
- - 2 čaše bijelog stolnog vina;
- - 2 šalice vode;
- - 2 mrkve;
- - 1 korijen peršina;
- - 1 korijen celera;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 3 rajčice;
- - 2 glava luka;
- - ½ komad;
- - 2 tbsp. l. maslac;
- - 1 ležaljka;
- - mljeveno crni papar;
- - soli.
- Za juhu u Szegedu:
- - 500 g svježe ribe;
- - 1 glavu luka;
- - 1 crvena paprika;
- - soli.
instrukcija
1
Riblja juha s rajčicama, dobro očistiti, dobro opratipod tekućom vodom i izrezati na komade. Zatim stavite u lonac, ulijte litru hladne vode i ponesite kuhati. Nakon toga, dodajte rajčice, kuhajte ih oko 3 minute i uhvatite bučnim. Uklonite koru od rajčice, iscijedite sok i ulijte je u posudu s ribom. Stavite list u zaljevu, sol, pepper (crni ili mirisni). Stavite posudu na vatru i, bez pokrića poklopca, kuhajte dok riba ne bude spremna 15 minuta. Prije posluživanja, posipajte uho finim nasjeckanim zelenilom.
2
Uho na francuskom Ulijte vino u tavu, dodajtevode, stavite očišćene i sjeckani mrkva kriške, sitno isjeckan korijen peršina i celera, sjeckani češnjak, na kockice rajčice i lovorov list. Kuhajte sve na maloj vatri. Ribe očistiti, oprati hladnom vodom, izrezati na komade i kuhati u maloj količini vode, zajedno sa sjeckanim lukom tankim polukruga. Skuhajte juhu od povrća kroz filtar gaze, pomiješajte s ribom i kuhajte 30 minuta. Sol i papar. Na stol, poslužite na francuskom s pržen u krem maslac (u obliku kocke) bijelog kruha.
3
Uho u SzegedzkiClear ribe od vage,crijevo i isprati. Zatim sjeckajte na komade, posolite sol i stavite u tavu. Glava, rep i peraje, zasebno kuhajte, zajedno s ljuštenom lukom. Slatka paprika, suha i izrezana u trake. Kad voda boils, dodati pripremljeni slatki papar i kuhati dok je žarulja kuhana. Zatim bujon bujon, ulijte riblje dijelove u njih i kuhajte juhu na laganoj vatri 10-15 minuta, s vremena na vrijeme nježno potresite posudu (ne preporučuje se miješati komad žlicom). Ako želite, dodajte u uhu Szegedski narezanu zelenu papriku.
Savjet 2: Kako kuhati uho od ruffa
Uho od ruffa ispalo je mirisno i ukusno. Ovo jelo može ugoditi vama i vašim voljenima. Zahvaljujući punjenju, juha postaje bogata i vrlo zadovoljavajuća.
Trebat će vam
- - voda - 2 l;
- - sol - okus;
- - crni papar - okus;
- - list laurela - 1 komad;
- - brašno - 1 tbsp.
- - korijen celera - 100 g;
- - kiselo vrhnje - 1 žlica;
- - jaja - 1 komad;
- - krumpir - 3 komada;
- - luk - 1 komad;
- - ručica - 700 g.
instrukcija
1
Odrežite glave ribe, repove, peraje, strugati ljestvama nožem. Ustani i ukloni kosti.
2
Operite ribu u tekućoj vodi. Onda sol i operite tako da ne ostane sluz. Stavite pripremljenu ribu u lonac za umake.
3
Peel luk iz ljuske, odsiječe leđa, isperite ga i nasjeckajte u male komadiće. Pržite u tavi sve dok nije jasno i mekano.
4
Dodajte prženi luk sjeckanifinih korijena celera i mrkve, lisnatog lista, crnog papra. Zatim kuhajte ribu dok ne posolite. Nakon toga izvadite ribu i iscijedite sok u natrag.
5
Dodajte u juhu žličicu kiselog vrhnja, žumanjka jajeta. Možete prethodno mljeti kiselo vrhnje s žumanjkom, a zatim dodajte u tavu.
6
U tavi pržite brašno, lagano razrijeđen bujonom. Tijekom prženja intenzivno promiješajte smjesu drvenom ili silikonskom špatulom. Dodajte dobivenu blistavu pasivizaciju u uhu.
7
U posljednjem zavoju dodajte u tavukuhani krumpir. Pre-rezati u kriške. Donesite jelo kuhati, a zatim izvadite iz topline. Završite uho s poslužavnikom i poslužite ga stolom s majonezom, vrhnjem i kruhom.
Savjet 3: Kako kuhati losos juhu
Juha od lososa je vrlo mirisna, bogata i ukusna. Priprema se prilično jednostavno. Komadi ribe postaju vrlo nježni.
Trebat će vam
- - 350 g lososa
- - 300 g male ribe
- - 200 g krumpira
- - 1 mrkva
- - 1 luk
- - korijen celera
- - korijen peršina
- - kopar
- - Maslac
- - lisnato plahte
- - sol, papar na okus
instrukcija
1
Isperite malu ribu u vodu, očistite i uklonitebjelanjaka, a zatim ponovno isperite. U loncu ulijte vodu, umočite ribu, obrišite korijenje i dodajte u posudu. Peel žarulju i umočite u vodu. Kuhajte oko 35 minuta. Osvježite i iscijedite bujon.
2
Očistite sva povrća i isperite na hladnomtekućom vodom. Izrežite krumpir u kocke i mrkve na kriške. Također, mrkve se mogu rezati na trake ili utrljati na velikom rešetku. Izrežite povrće u juhu i kuhajte dok povrće nije mekano, ali još nije spremno.
3
Isperite filet od lososa, a zatim izrezajte u komade od srednje veličine. Lagano stavite riblje fileove u tavi na povrće.
4
Donesite jelo u kuhanje, dodajte nekolikožlice maslaca, nekoliko lišća, sol i papar. Dobro zalijepite zelje, dodajte uho na kraju kuhanja. Ponovno kuhajte uho, izvadite iz vrućine, zamotajte u ručnik i ostavite 20 minuta. Mirisno uho je spremno.
Savjet 4: Kako kuhati uho s grožđem
Ako - poznavatelj riba, osobito riblju juhu, pokušati kuhati ovaj prekrasni jelo na neobičan način - tako da se u griz.
Trebat će vam
- - 4 krumpira;
- - 2 litre vode;
- - 1 luk;
- - 1 mrkva;
- - 400 g ribljeg fileta;
- - 1 žlica biljnog ulja;
- - 1,5 tbsp. žlice grašak
- - grašak crnog papra;
- - 1 ležaljka;
- - koromač;
- - soli.
instrukcija
1
Peel krumpir i izrezati ih u malekriške. Širite je u lonac, ulijte vodu i stavite na jaku vatru. Potrebno je čekati dok se voda ne kuhati, a zatim smanjiti toplinu, a zatim kuhati ispod poklopca sve dok krumpir nije gotovo spreman.
2
Dok vrije krumpir, oguliti luk i izrezatiu nekoliko dijelova, a ne rezanje do kraja. Peel mrkva i protrljajte ga na finoj grater. Kad su krumpiri gotovo spremni, dodajte sol u juhu da biste kušali i stavili luk s mrkvom u tavi.
3
Dodajte komade oprane ribe. Pribor bi trebao približno odgovarati dijelovima. Zatvorite posudu s poklopcem i pustite da kuhate iznad visoke topline. Nakon toga, kuhati na sporo dok krumpir s ribom nije u potpunosti pripremljen. Vrijeme u kojem trebate kuhati uho, potrebno je izračunati sami, ovisi o raznovrsnosti krumpira i ribe.
4
Izvadite žarulju iz bujona i odbaci ga. Rizliti grmu i istodobno promiješati. Kuhajte jednu minutu. Zatim dodajte crne pepe i ležaj.
5
Sjeckajte kopar i ulijte u tavu. Izvadite lišće lišća iz juhe. Nakon što se uho služi oko 15 minuta, može se poslužiti na stolu.
