LovesTheTeam.com

Trebat će vam

• Donji sloj:
• - 65 g maslaca;
• - 160 g gorke čokolade;
• - 3 žumanjke;
• - 3 proteina;
• - 60 g smeđeg šećera;
• - 6 g instant kave;
• - vanilije na vrhu noža;
• - prstohvat soli.
• Srednji sloj:
• - 90 ml vode;
• - 40 g kakaovog praha;
• - 265 ml hladne masnoće;
• - prstohvat soli;
• - 160 g gorke čokolade;
• - 0,75 tbsp. šećer.
• Glavni sloj:
• - 135 g čokolade;
• - 6 g želatine;
• - 0,75 tbsp. voda;
• - 265 ml hladne masne kreme.
• - čokolada i kakao za dekor.

instrukcija

1

Namjestite pećnicu na zagrijavanje do 160 stupnjeva i pripremite odvojivi oblik promjera 16 cm: maskirajte je s rastopljenim maslacem.

2

Kako se baza čokolada razbije,stavite u malu tavu, dodajte maslac i kavu i rastopite. Miješajte dok se ne odori. Zatim malo ohladite žumance i dodajte vanilin i žumanjke.

3

Zavijaju vjeverice s mikserom zaminuta s solom do formiranja pjene. Zatim dodajte pola šećera i bič 15 sekundi. Nježno stavite drugu polovicu šećera i umutajte se do mekanih vrhova.

4

Pomoću lopatice, promiješajte čokoladnu masubjelančevine: prvo trećinu, zatim fino, ali nježno se miješajte, a zatim dodajte ostatak. Stavite tijesto u kalup i pošaljite ga u pećnicu. Pecite oko 13-15 minuta da se tijesto podigne i otvrdne na rubovima. Nekoć se hladi, a da se ne izvuče iz kalupa.

5

Pomiješajte vodu i prah kakao. Čokolada se rastopi u vodenoj kupelji, miješa do homogene i lagano se ohladi, a zatim se kombinira s kakaom. Promiješajte dok ne postane glatka.

6

Namjestite krema sa šećerom i solom. Zatim u dva koraka (kao i proteine ​​za bazu), pomiješajte ih sa čokoladnom masom. Ulijte na bazi i nježno, koristeći se salvete, obrišite kapljicu čokolade sa strane kalupa kako bi desert bio lijep i uredan. Očistite četvrt sata na hladnoći.

7

Bijeli bocu bijelu čokoladu s malim noževima. Ulijte želatinu vodom za oticanje.

8

Kuhajte pola vrhnja, hladi se na minutui dodati želatinu. Miješajte dok se otapalo ne otopi. Napunite ovu smjesu čokoladom, neka se malo stavi, tako da se čokolada počinje rastopiti i miješati sve dok ne postane glatka i glatka.

9

Na ostatku kreme miješajte mješalicom, postupno povećavajući snagu. U dvije doze (analogno prethodnim stavkama), pomiješajte s kremastom masnom udjelom čokolade.

10

Stavite gornji sloj u kalup i stavite u hladnjak 3-4 sata. Za podnošenje, ako želite, ukrašavajte kakao i ribanu čokoladu.