Kako odabrati pravi lonac
Kako odabrati pravi lonac
U kuhinji se često nalaze loncirazni materijali - aluminij, lijevano željezo, nehrđajući čelik ili emajlirani. Kakvu jelu u kojoj će se jelu pripremati, domaćica se određuje slučajnim ili izvan navike. Razmotrimo što je za svaku posudu.
Aluminijske posude su jeftine i lagane. Pri čišćenju takvog proizvoda krutom tkaninom odvaja se znatan sloj metala koji dolazi u hranu. Aluminij ne voli korozivno okruženje, tako da juha od kupusa ili mliječni kašu tvore spojeve koji mogu naškoditi zdravlju. Iako se mlijeko preporučuje da ga kuhati u aluminijskoj posudi, tako se u njemu ne gori. Nakon kuhanja, odmah ulijte mlijeko u keramičku ili staklenu posudu. Optimalne takve posude prikladne su za kuhanje ne-kiselog povrća ili ne-mliječnih žitarica.
U emajliranim jelima hrana gori priličnosnažno i bezbrižno ponašanje dovodi do čipsa cakline, a metal pod caklinom stvara hranu vrlo opasnim tvarima. Stoga ne možete koristiti oštećenu posudu emajla. Ovo jelo je pogodno za pripremu juhe i gulaš, a također proizvodi čudesne komade i poljupce.
Posuđe od lijevanog željeza je dobro za jela koja zahtijevaju duge kuhanje. Nedostaci takvih lonaca uključuju sposobnost hrđe i lako puknu na udar.
Vatrostalna keramika zadržava okuspripremljena jela, ali krhka i ne vole toplotno zagrijavanje. Za takva jela potrebno je koristiti dissector, ali za električne štednjake i mikrovalne pećnice ovo jelo je idealno.
Posuđe s premazom od teflona zahtijeva nježanobraditi, oprati metalnim četkom, takva jela ne mogu. Ako kuhate u ovoj posudi bez ulja, hrana ne smije gorjeti, ali sama obloga će poslužiti mnogo manje.
Kuhinjsko posuđe od nehrđajućeg čelika je univerzalno, rijetko gori posuđe ako je poklopac čvrst, a vrlo je lako prati od nehrđajućeg čelika.
