Savjet 1: Kako odabrati kondenzirano mlijeko

hrana

Savjet 1: Kako odabrati kondenzirano mlijeko

S kondenzirano mlijeko je nevjerojatno popularan izahtijevaju moderni ljudi, proizvod koji sadrži mnoge korisne tvari. Kondenzirano mlijeko može se koristiti kao samozadovoljstvo ili dodavanje kave i čaja, a može se koristiti u proizvodnji svih vrsta slatkiša i delicija. Da biste kupili stvarno dobru kvalitetu i dobro kondenzirano mlijeko, morate znati osnovne značajke odabira ovog slatkog i ukusnog proizvoda.

Dobro kondenzirano mlijeko: ambalaža i naljepnica

Kondenzirano mlijeko se proizvodi u metalubanke, plastične posude i specijalne zapečaćene vrećice vakuuma. Metalni lonac je najčešći za ljubitelje kondenziranih mlijeka, ali najlakši i najprikladniji za upotrebu su plastični spremnik i tzv. Doy-pack. Prilikom odabira kondenziranog mlijeka, provjerite integritet ambalaže i nedostatak svih mogućih mehaničkih oštećenja i deformacija na njemu. Važan znak dobro kondenziranog mlijeka je prisutnost na pakiranju GOST badgea, što ukazuje na zakonitost korištenja vlastite formulacije proizvođača. Prema GOST-u, kondenzirano mlijeko se dijeli na "cjelovito kondenzirano mlijeko sa šećerom", "masno mlijeko sa šećerom" i "kondenzirano vrhnje sa šećerom". Svi ti proizvodi praktički se ne razlikuju po sastavu i razlikuju se samo u nejednakom sadržaju masti u njima.

Nema nikakve veze s ovim kondenzirano mlijeko ne proizvodi, koji ime zvuči kao „kondenzirano mlijeko”, „dijetetski kondenzirano mlijeko”, „kondenzirano mlijeko sa šećerom” ili jednostavno „kondenzirano mlijeko”.

Prilikom odabira kondenziranog mlijeka, pažljivo proučite isastav proizvoda. Prema državnim standardima, u ovom dobrom kondenzirano mlijeko sadrži samo sastojke kao što je sirovo kravlje mlijeko ili vrhnje, vodu i šećer. Kao antioksidans može se primijeniti samo askorbinsku kiselinu kao stabilizator može ispuniti samo neke derivate kalija i natrija. Druge komponente, osobito, biljne masti, škrob, pektin, palmino ulje, sintetski bojila i druge nepredviđene sastoji kondenzirano mlijeko GOST tvari pokazuju da je proizvod ne „pravi” kondenzirano mlijeko. Važan kriterij odabira je kondenzirano mlijeko i dugotrajnost. U pravilu, on je 1 godina za metalne limenke i doy-pack, i 2-3 mjeseca za plastičnu posudu.

Dobro kondenzirano mlijeko: sadržaj pakiranja

Pobrinite se za prirodnost i visoku kvalitetuS kondenziranim mlijekom i nakon otvaranja pakiranja s proizvodom. Dobro kondenzirano mlijeko ima bijelu boju s suptilnim kremastim tonovima, homogenu konzistenciju, ugodan slatki okus i miris pasteriziranog mlijeka.

Ni u kojem slučaju ne biste trebali jesti sadržaj natečene kante. Ova promjena pakiranja ukazuje na sadržaj bakterija i mikroba koji su štetni za ljudsko tijelo u kondenziranom mlijeku.

Svijetlosmeđa ili siva boja,gorak okus u ustima, pretanak ili predebeo dosljednost, prisutnost nečistoća i ugrušaka i prisutnost tamne mrlje i plijesni kapu ispod proizvoda pokazuju nepravilan proizvodnje ili skladištenja, pa niske kvalitete kondenzirano mlijeko.

Savjet 2: Koliko je potrebno skuhati kondenzirano mlijeko

Vjerojatno se mnogi ljudi sjećaju majčinih matica, cijevi ikolači s kondenziranim mlijekom. Za njihovu pripremu, kondenzirano mlijeko je kuhano u običnoj kuhinji izravno u staklenku. Naravno, sada možete samo kupiti kuhano kondenzirano mlijeko. Međutim, mnogi proizvođači koriste sirovine slabe kvalitete. U sastavu možete naći trans masti ili biljne masti. Zato je bolje pripremiti kondenzirano mlijeko.

Kako odabrati kondenzirano mlijeko u staklenku

Naravno, prije nego što zavarite ovaj proizvod,S kondenziranim mlijekom treba pravilno odabrati. Na policama možete vidjeti ogroman broj limenki s ovom delikatnošću različitih proizvođača. U sadašnjem kondenziranom mlijeku nema stabilizatora, zgušnjivača, konzervansa i drugih štetnih tvari. Stoga, trebate potražiti onu u kojoj su propisani samo šećer i mlijeko. Prije kupnje, valja pažljivo proučiti ambalažu, zbog lošeg kvalitetnog proizvoda neće moći zavarivati pravi tretman.

Nemojte se usredotočiti na vrijednost proizvoda, jer ponekad čak i najjeftinije mogu biti najukusnije.

Nakon što odaberete kondenzirano mlijeko, možete ga kuhati. Postoji ogroman broj načina kuhanja ovog finog.

Nekoliko jednostavnih načina stvaranja kondenziranog mlijeka

Uzmite tavu i stavite u njega posuduugodan i napunjen vodom. Stavite posudu na vatru. Kad se voda u tavi kuha, izradite manju vatru i vidite vrijeme. Za banka s kondenzirano mlijeko nije eksplodirala, potrebno je uliti vodu u tavu jer ispareniya.Esli trebate kondenzirano mlijeko s osjetljivom karamela hladu za pripremu kolača, peciva i čokolade kobasicama, da bi u staklenku vodom treba biti na laganoj vatri oko sat vremena. Ako vam je potrebno kondenzirano mlijeko deblje konzistencije i boje rastopljenog mlijeka, ne zaboravite da ga treba kuhati dva do tri sata.

Ako želite dobiti okus kavemlijeko i vrlo gusta konzistencija, kuhajte kondenzirano mlijeko trebalo bi trajati oko četiri sata, neprestano ulijevajući vodu tako da je posuda potpuno uronjena u njega.

Također, kondenzirano mlijeko se može kuhati u mikrovalnoj pećnici. Ovo je prilično jednostavna i brza metoda. Da biste to učinili, potrebno je izlijevati iz posude u poseban spremnik, jer ne možete staviti metalna posuđa u mikrovalnu pećnicu. Stavite kondenzirano mlijeko u mikrovalnu pećnicu i postavite snagu na 400 W. U 30 minuta delicija će biti spremna. Međutim, imajte na umu da se kondenzirano mlijeko treba miješati svake tri minute, tako da ne izgara. Postoji i mogućnost samoodrživog kondenziranog mlijeka. Da biste to učinili trebat će vam 2 litre redovnog kravljeg mlijeka i 1 kilogram granuliranog šećera. Da biste spriječili gorenje, stavite sve sastojke u posudu od nehrđajućeg čelika ili čak u kotlu. Zavarite smjesu miješalicom ili šipkom. Donesite tekućinu do kuhanja i prenesite na sporu vatru. Kuhati domaće kondenzirano mlijeko za dva sata, i uvijek se miješaju često. Tako dobivate koristan proizvod i ne morate razmišljati o tome koliko ima štetnih tvari.

Savjet 3: Kako skuhati kondenzirano mlijeko

Kuhano kondenzirano mlijeko izvrsno je ukusnojelo ne samo za djecu nego i za odrasle. Pripremiti kondenzirano mlijeko kod kuće nije tako teško. Domaća je uvijek najbolja, a možete se pobrinuti za pripremanje kondenziranog mlijeka s ugodnim okusom bilo kojim od predloženih metoda.

Trebat će vam

- 2 šalice mlijeka;
- 1,5 šalice šećera;
Suhim mlijekom:
- 500 ml mlijeka;
- 600 g šećera;
- 300 g mlijeka u praškastom obliku;
- staklenu posudu;
- veliki umivaonik;
- voda;

instrukcija

Opcija broj 1. Ulijte mlijeko u posudu, topline. Stavite šećer. Pripremite kondenzirano mlijeko na srednjem plamenu do željene gustoće oko sat vremena, tijekom cijelog procesa kuhanja, stalno miješajući. To domaće kondenzirano mlijeko uvijek se pokazalo uspješnim, odaberite mlijeko u ne manje od 3%, idealno - 5% masti.

Recept broj 2. Napravite sirup. Ulijte vodu u posudu, dodajte šećer i zagrijte dok se ne potpuno otopi. Zatim skuhajte sirup i kuhajte 5 minuta. Ulijte u mlijeko i smanjite toplinu na minimum. Kuhajte kondenzirano mlijeko s redovitim miješanjem dok ne postane gust. Da bi kondenzirano mlijeko bilo udobnije u vodenoj kupelji kako ne bi spalilo.

Opcija broj 3 uz uvođenje suhog mlijeka. Ulijte mlijeko u posudu za kondenzirano mlijeko (tavi, jar), unesite šećer i mlijeko u prahu. Pažljivo promiješati sve sastojke dok se ne formira jednolična masa. Stavite spremnik u vodenu kupelj. Kuhajte dok gustoća mase nije dovoljno viskozna.

Opcija broj 4. Kuhanje kondenziranog mlijeka u metalnom pakiranju od proizvođača na parnoj kupelji (tlačni štednjak). Stavite staklenku kondenziranog mlijeka u posudu s vodom, stavljajući ga vertikalno. Banka mora biti potpuno uronjena u vodu. Prijeđite u peć, kad voda u tavi počne kuhati, smanjiti plamen.

Kuhajte 2-3 sata, ali neviše, inače se kositar može slomiti. S vremena na vrijeme dodajte kipuću vodu u tavu, tako da je lonac kontinuirano pod vodom. Dopustite da se gotov proizvod ohladi u vodi oko 10 minuta, ulijte hladnu vodu.

Ako ste kupili kondenzirano mlijeko u paketu, ilitežinu, tada možete koristiti sljedeću metodu njegove proizvodnje: kuhati u vodenoj kupelji u bilo kojem spremniku (prozirni spremnik, lonac). Ulijte mliječni proizvod u prozirnu posudu. Zatim uronite u posudu ispunjenu vodom tako da je stupanj vode iznad razine kondenziranog mlijeka. Stavite željeznu mrežu od legure ili prstena ispod posude.

U danoj prilici, masa će bitistalno steed. Zatvorite posudu s poklopcem, ali ne labavo. Nakon toga, kuhati vodu u tavi, smanjiti topline i nastaviti kuhati 3-4 sata. Koliko brzo će voda ispariti, preliti kipuću vodu u posudu. Tresti kondenziranu masu ne smije biti, inače će se smiriti.

Postoji još neposrednija opcijanačin - kuhanje kondenziranog mlijeka u mikrovalnoj pećnici. Stavite je u posudu od keramike ili duboko tanjur. Zagrijati s prosječnom snagom od oko 15 minuta. U posudi, kondenzirano mlijeko se često miješa, au slučaju lonca to nije potrebno.