LovesTheTeam.com

Trebat će vam

• • svježi kupus - 10 kg;
  • mrkva - 300 g;
  </ li>
  • sol - 250 g;
  </ li>
  • lišće losa - 15 g;
  </ li>
  • crni grašak - po želji.
  </ li> </ ul>

  instrukcija

  1

  Očistite glave kupusa s gornjih prljavih i oštećenih lišća. Izrežite svaku na pola ili na četiri komada i uklonite kljun. pripremljen kupus fino usitniti, širina traka ne smije biti veća od 5 mm.

  2

  Oprati i oguliti mrkvu, a zatim ga rezati u trake. bacanje kupus s mrkvom i malom solnom solom i lagano je zapamtite sve dok se sok ne istakne.

  3

  U pripremljenom spremniku staviti na dno cijelog lišća kupusa. Zatim ih stavite kupus slojevi od 10 cm, koji su tamped. Ako želite, za svaki sloj stavite lovorovce i paprike. Tako napunite tavu na vrh, ostavljajući 5-6 cm do ruba.

  4

  Odozgo kupus također pokriti s cijelim kupusom lišća. Na njih stavite čisti bijeli pamukni papir, zatim drveni krug ili veliku ravnu ploču. Na kružnici ugnjetava - granitni kameni lak, čist i ispran kipuću vodu. Velika boca vode može poslužiti kao koza. ostaviti kupus na sobnoj temperaturi 3-5 dana.

  5

  Ujutro i navečer bušite kupus na dno s izoštrenim štapom, tako da plinovi mogu pobjeći,i ukloniti pjenu koja se oslobađa tijekom fermentacije. Zatim isperite salvete, krug i zavoj. Ako je slanica previše - odvodite. Dovoljno je ako dosegne rubove drvene šalice. Nakon zaustavljanja intenzivne fermentacije, izvadite kupus na hladnom ili staviti u hladnjak. Spremno je jesti nakon 15-20 dana.

Trebat će vam

• Za soljenje kupusa prema klasičnom receptu:
• - 3 kg kupusa;
• 1-2 mrkve;
• - 1 žličicu granuliranog šećera;
• - 25-30 grašaka slatkog papra;
• - 50 g soli.
• Za soljenje kupusa s hrenom i medom:
• - 3 kg kupusa;
• - 150 g svježeg korijena hren;
• - 2 mrkve;
• - 5 tbsp. žlice meda;
• - 20 grašaka slatkog papra;
• - 1 tbsp. žlicu soli.

instrukcija

1

Za kiseljenje kupusa na hladan načinklasični recept, srušiti glavu gornjeg lišća, izrezati ga u dvije polovice i svako sitno nasjeckati. Odbacite preostale štapiće. Mrkve čiste i rešetaju na velikom rešetku.

2

Presavijte sve sastojke u tavi ili bazenu,pospite šećerom, dodajte veliku stolnu sol i slatki papar. Ako želite, možete dodati malo više sjemenki koromača - oni će dodati kupus dodatni okus. Dobro promiješajte i pokušajte slanom kupusom da biste dobili nešto slaniji nego na salatu.

3

Stavite kupus u čistu i suhu tri litrujar na vrat, tamping s šakom ili drvenim tokenima. Stavite staklenu posudu na ravnu pločicu tako da višak sokova ne ispadne na pod ili stol, a zatim ga nekoliko dana uklonite na tamno hladno mjesto. Idealno, kupus treba sol na temperaturi od 15 ° C iznad nula, ali nekoliko dodatnih stupnjeva ne pokvarit će okus proizvoda. No, da bi u svakom slučaju izlagali kupus na hladnoću tijekom soljenja, to je nemoguće.

4

Ako se pjena nastavi oblikovati na površini,bušite kupus s vilicom na nekoliko mjesta, tako da nastali plinovi izlaze. Nakon 3-4 dana, probajte kupus na nepcu - već bi trebao biti slan i hrskav. Nakon nekoliko dana, spremni za kupus tresti se i ponovno stapati u staklenke, ali ne tako čvrsto. Pokrijte ih s uobičajenim plastičnim poklopcem i stavite je u skladište u hladnjak ili u podrumu.

5

Za kiseljenje kupusa s medom i hrenom,nasjeckajte ga na gore opisani način, pomiješajte s ribanim mrkvama u velikom zdjelu i soli. Zatim dodajte rešetkani hren i rastopljeni tekući med. Ponovno izmiješajte, ali nemojte pritiskati, jer inače kupus neće biti okrutan.

6

Zatim je stavi u čistu posudu bez zatvaranja,i ostavite nekoliko dana na tamnom hladnom mjestu, ali ne u hladnjaku. Nakon nekoliko dana, probajte kupus za sol - ako je spreman, tresti, ponovno pakirati u staklenke i staviti u hladnjak. Ako želite dobiti više slanog proizvoda, ostavite kupus da sisati još 1-2 dana.

instrukcija

1

Ako prekopate juhu, nemojte ga razrijeditivode u pokušaju da spasi. To može pokvariti okus jela. Uzmite mali dio finog šećera, stavite u normalnu žlicu i umočite u juhu. Čim se dio šećera počne otapati, izvadite žlicu od bujona i zamijenite krišku rafiniranog šećera. Ovaj se postupak može ponoviti nekoliko puta dok se ne ukloni okus. Porozna struktura šećera rafiniranog šećera čini izvrsnu apsorpciju koja lako apsorbira sol iz bujona.

2

Umjesto rafiniranog šećera, možete koristiti krekere ilivelike sirovog krumpira. Ovi proizvodi samo trebate staviti u juhu i nastaviti ga kuhati. Krekeri je potreban da bi se za nekoliko minuta (i, ako je potrebno staviti nove), a krumpir se može ostaviti u kipuću juhu za 10-15 minuta, ali ne dopustite da kuhati kao sila raspala na komade raskuhane krumpira - nije lak i ugodan zadatak. Pomoću posebnih vrećica za tkivo možete izbjeći to.

3

Usput, salata juha može se spremiti s rižom u vrećici od tkanine. Dovoljno je da ga stavite u juhu i držite je tamo dok se jelo ne napuni, riža lijepo izvlači sol iz tekućine.

4

Ako nemate navedene proizvode, ali postojemed ili limun, možete ih dodati u juhu kako biste smanjili stupanj slanosti. Međutim, s jako jako slanim juhu, ovaj trik možda neće funkcionirati.

5

Slano meso može se ispraviti svježimUmak od brašna, pire krumpir ili kiselo vrhnje. Sol se uglavnom distribuira preko vanjskih slojeva mišićnog tkiva, tako da neslane homogene aditive mogu privući prilično veliku količinu soli. Slano mljeveno meso za kolače može se spremiti dodavanjem malo kuhanog neslanog riža ili ribanog povrća.

6

Riba spasiti malo teže od mesa, jerSol prodire u sve slojeve fileta ili trupova. Međutim, u ovakvoj situaciji, svježi umaci pomoći će u niveliranju slane vode. Ako prejedate odmrznutu ili svježu ribu, prije nego što kuhate, samo ga isperite hladnom vodom. Slanu kuhanu ribu može se uliti svježa kipuća voda i ostaviti stajati oko 5 minuta.

7

Od gulaš i ostalih pirjanih jela, sol može privući obične svježe rajčice. Potrebno ih je sitno sjeckati, a zatim dodati u posudu i staviti se na nekoliko minuta.

8

Ako je povrće slano tijekom kuhanja, položajmožete ga popraviti, napuniti ih svježom kipućom vodom i kuhati nekoliko minuta. No, slano sirovo povrće, koje ćete napraviti salatu, može se "razrijediti" samo s drugim sastojcima.