Zeleni orasi: tinktura i konzervi
Zeleni orasi: tinktura i konzervi
Orasima su dugo uživalipopularnost i poštovanje. Njihova korisna svojstva poznata su mnogima, ali to vrijedi i za zrele matice. Što se tiče zelenih oraha, kemijski i mineralni sastav značajno se razlikuje. Posebno velika u neosjetljivim jezgrama sadrži sadržaj vitamina C, koji se smanjuje kao sazrijevanje. To čini zelene oraha važnu komponentu prehrane i djece i odraslih.
Svojstva zelenih oraha
Orahe mlijeka zrelosti razbijaju zapiseprisutnost vitamina C. Prema sadržaju askorbinske kiseline u njima, oraščići nadmašuju 8 puta crni ribiz i 50 puta bilo citrusa. Ovaj vitamin pomaže sintetizaciji DNA, osigurava normalno funkcioniranje žlijezda, uključujući štitnjaču. Osim toga, zahvaljujući vitaminu C poboljšava elastičnost posuda i propusnost kapilara. Ako smatrate da pušenje i stresne situacije ukrade osobu od 1/2 do 5 dnevnih doza ovog važnog vitamina, orah postaje neophodan proizvod u prehrani svake osobe. Ništa manje važno, količina masti u zelenoj matici je znatno niža nego u zreloj. Zbog činjenice da je okus zelenog oraha slabiji od zrelih, rijetko se koriste svježe. Najčešće čine tinkture ili džem.Tinktura zelenih oraha
Tinktura mliječnih oraha pomažedizenterija, bolna senzacija u bubrezima i mokraćnom sustavu, kronični gastritis. Da biste ga pripremili, trebat će vam: - zeleni orasi - 30 komada; - alkohol 70% - 1 litre. Za početak, provjerite matice za zrelost s iglom. Ako probuši maticu, još uvijek je zelena i može se koristiti za kuhanje. U ovom slučaju, matice se isperu, osuše i narežu nožem. Komadi orasi su položeni u prikladnu posudu koja treba biti čvrsto zatvorena, sipana alkoholom. Posude s nuts stavljaju na tamno mjesto za mjesec dana. Na kraju razdoblja piju nakon jela na žličici za desert. Dok se tinktura priprema, mora se povremeno potresati.Jam iz zelenih oraha
Jam iz zelenih oraha je savršen ne samonjegovi korisna svojstva, ali i okus i sposobnost da se pohraniti za dugo vremena. Proces pripreme je naporan, ali rezultat je vrijedan toga. Pripremiti „oraha” zastoj potrebu: - zelene oraha - 100 komada - šećer - 2 kg - voda - 0,5 L - karanfil - 100 komada, matice se isperu, i uklanjanje nečistoće, a zatim namočene u vodi 4-5 dana kako bi se uklonila gorčina. Voda se mijenja 3 puta dnevno. Nakon namakanja zelene matice se blijeda u kipućoj vodi tokom 5 minuta i ostavi da se ohladi, a zatim pročisti iz kore i stabljike ili prethodno navlažen ocat ruke ili rukavice kako jod koji se nalazi u nuts intenzivno mrlje kožu. Orasi bez kože stabljika i ponovno ulije hladna voda i ostaviti dva dana, najmanje 2 puta dnevno, mijenjanje vode. Ako matice vrlo gorak se pusti stajati vapnenom vodom 4-6 sati (u 1 litri vode, doda se 100 g gašenog vapna se dobro pomiješa, te izlije kroz gazu, za uklanjanje taloga) .Ochischennye Pierce orasima ili vilice igle stavi u jezgri jedan štap od klinčića. Nakon toga oguljene voće opet blanširati u kipućoj vodi 15 minuta. Zatim pomak matice šećerni sirup (2 kg šećera 0,5 l. Vode) i kuha dok debela. Provjerite spremnost moguće ispuštanjem kap sirupa na noktu. Ako se ne raspršuje - pekmez je spreman.
