Savjet 1: Koja krema koja se koristi za mastiku
Savjet 1: Koja krema koja se koristi za mastiku
Šećerna mastika je vrlo moderan i popularan način ukrašavanja kolača. U ovom slučaju postoje suptilnosti. Da biste dobili sloj mastika dobro položio na tortu, najprije ga pokriti s vrhnjem.
Priprema kolača
Treba zapamtiti da su lagani i zračni kolačijelly ili soufflé imaju vrlo osjetljivu teksturu i nisu prikladni za mastiksiranje. Ako stvarno želite, najprije ih ukrašite zidom keksa kako bi zadržali oblik. Međutim, u ovom slučaju, postoji i rizik od oštećenja na vrhu. Ako kremu koju ste koristili za razmazivanje kolač od kolača, mastika se neće rastopiti, možete ga sigurno primijeniti kao osnovu. U suprotnom, trebali biste pripremiti novu kremu. Osim toga, morate pažljivo razvrstati površinu kolača. Pazite da nema razbijenih rubova, grba ili rupica.Krema za mastiku
Pod mastika nije prikladna krema od šlagom ikiselo vrhnje, ali vrh maslaca je idealan. Postoji nekoliko recepata za pripremu ove krema. Krema s maslacem i kondenziranim mlijekom 200 grama maslaca tuku do zasjenjenja. Zatim dodajte 200 g kondenziranog mlijeka na sobnoj temperaturi i pomiješajte. Ako kondenzirano mlijeko dodate izravno iz hladnjaka, ulje se može odmaknuti od hladnoće. Ova krema je dobro zgužvana i pogodna za postavljanje figure na nju. Međutim, mnogi ljudi osjećaju ukus maslaca u njemu. Krem na ulju proteina proteina bori se s 450 g šećera. Zatim zagrijte na maloj toplini ili vodenoj kupelji, dodavajući prstohvat soli. Umiješajte cijelo vrijeme, kako se ne bi držali. Čim se šećer rastopi, izvadite iz topline i ohladite. Odbaciti 600 g kvalitetnog ulja u kremasto stanje. Zatim tuku vjeverice na "oštre vrhove". Tijekom šišanja postupno dodajte ulje. Težina treba povećati 1,5 do 2 puta. Beat dok krema ne počne sjati. Ova krema podnosi sve vrste boja dobro. Vješti domaćice čine čak i cvijeće na tortu, koje su zatim zamrznute. Čokoladni ganache 200 g vrhnja donosi kuhati. Dodajte 200 g fino usitnjene mliječne čokolade. Nakon što se čokolada rastopi, izvadite masu iz vrućine i bičeva. Očistite u hladnjaku, po mogućnosti noću. Prije uporabe, uzmite 2-3 sata ranije. Kako biste dobro pripremili tortu ispod mastike, jednom trebate propustiti tortu, pokriti velike konvulzije na njemu. Zatim ga stavite u hladnjak na sat vremena. Drugi put da propustite i ispravite male nepravilnosti, stavite ga u hladnjak. S vrućim nožem još jednom poravnaj, nakon toga je spreman za prekrivanje mastika.Tip 2: Koja je krema najbolja za ukrašavanje kolača
Na vještoj ljubavnici u kulinarskoj bilježnici uvijekpostoji nekoliko recepata za ukusnu kremu, s kojom možete ukrašavati kolače, kolače ili bilo koji drugi desert. Ponekad se krema koristi samo za ukrašavanje kolača, ali često se primjenjuje za kompletnu impregnaciju.
Baza temelja
Svaki desert zahtijeva vlastitu kremu. Na primjer, kolač za kekse treba vrlo jaku impregnaciju, budući da su njegovi kolači dobiveni suhim i krhkim. Za ovaj desert je bolje koristiti ulje ili kiselo vrhnje krem.Odin od najjednostavnijih recepata je sljedeće: potrebno je uzeti 1 može kondenzirano mlijeko i 400 ml gustu kremu. Pomiješajte sastojke zajedno i pustite ih da se dobro podnose. Ova krema je bolje podmazati kolač unaprijed, tako da su kolači dobro natopljeni. Ako želite, kremu se može dodati sušene žitarice. Ova krema je dobra i za impregnaciju i kuhanje za uređenje jedne izvedbe izdeliya.Esche - ulje krema sastav u kojoj: - 200 g omekšanog maslaca - 1 od kondenziranih komponente moloka.Eti trebaju biti pomiješane zajedno guste kreme. Također možete dodati kakao u masu - dobivate jednostavnu čokoladnu krema.Kremaste delicije
No, jednostavna krema ponekad izgleda malodosadno, toliko kuhara naučilo je kuhati pravi remek-djela, ukrašavajući kolače s neočekivanim bojama i likovima. Tipično, složene kreme uključuju jaja, maslac i vrhnje (ili mlijeko) sa šećerom. Za ljepotu su dodane hrane. Danas ih se može kupiti bez poteškoća u trgovini, ali je bolje koristiti prirodne boje. Na primjer, ribani limun oguliti dati lijep nijansu žute, crvene ili ružičaste boje može se dobiti pomoću sok od crvenih bobica, sok od cikle ili vina. Zelena boja se dobiva iz špinata dobro, i smeđa - od jake kave ili čaja lišća pregrijane sahara.Navernoe, najteže pripremiti su sir i krema, jer im je potrebno da se kuhati. No, krema, koja uključuje želatinu, stvorit će pravi kulinarski remek, jer se može dodati razne voća i bobica, što znači da je torta će izgledati jako svečano. Osim toga, takav bi desert bio ne samo ukusan, već i koristan. Da biste dobili vrhnje s želatinom, trebali biste pravilno pripremiti bazu. Da bi se stvorio takav ukras, obično je potreban jedan paket praha (oko 25 g), koji se mora pripremiti na način naveden na pakiranju. Zatim se dobivena masa doda u čašu s glavnim sastojcima (obično kiselo vrhnje ili šlagom). Potrebno je želatina za kiselo vrhnje: - 25 g želatine - 200 g kiselog vrhnja - 120 g šećera u prahu - vanilije arome ili drugim zdravstvenim - po vkusu.Zaparit želatine u navedenim stack sredstvima. U zasebnoj zdjeli, bičajte kiselo vrhnje i prah, pustite masu da se pere. Zatim, nakon pojave pjene, sipati želatinu, i dalje miješati. Rezultirajuća krema staviti u hladnjak do guste.Savjet 3: Kako napraviti mast za kremu
Mastiks za vrhnje - lijepa i jestivaukras za bilo koji kolač. Priprema takvog mastika je prilično težak proces: mastika se ne bi trebala rastopiti, plutati i mora se čuvati dulje vrijeme. Mastiku možete pripremiti čak i kod kuće.
Trebat će vam
- - 8 bjelanjaka
- - 3 šalice šećera
- - 600 gr. maslac
- - pola žličice soli
- - mješalica
- - kulinarske štrcaljke
instrukcija
1
Jedan od najlakših načina za ukrašavanjesvečana torta je uporaba mastika od ulja za ulje koja ne zahtijeva mnogo sastojaka i spremna je vrlo brzo i jednostavno. Od ove količine sastojaka može se pripremiti oko 1 kg krema za mastiku.
2
Pomiješajte 8 bjelanjaka, 3 šalice šećerapijeska i pola žličice soli, zatim se zagrijava dobivena smjesa u vodenoj kupelji. Sol je potreban kako bi se osiguralo da dano mase na kraju dobiva bolje. Stalno promiješajte masu, tako da se šećer može otopiti brže. Ukloniti iz vrućine, a zatim ohladiti, stalno miješajući.
3
Nakon potpunog hlađenja mase za mastiks, treba ga premlatiti. To se može učiniti uz pomoć šipke ili miksera.
4
Uzmi 600 grama maslaca na sobnoj temperaturi i tuku ga sve dok nije gusta. Ako volite čokoladu, umjesto uobičajenog maslaca možete koristiti čokoladno ulje.
5
U budućnosti, uljane šalice ulijte jednu žličicudodajte smjesu proteina i šećera, stalno ga šibajući miješalicom. Nakon miješanja ulja i proteinske šećerne mješavine, radite malo više s miješalicom sve dok se ne dobije željena gustoća kreme za mastiks kolača.
6
Može se koristiti pripremljena mastikapodmazivanje torta ili priprema raznih ukrasa. Da bi mastila krema bila ravna i lijepa, upotrijebite posebnu kulinarsku špricu koja će vam omogućiti izradu raznih ukrasa ili napisati natpise na tortu. Prilikom nanošenja mastika, pazite da je krema ravnomjerno raspoređena po površini. Također ćete moći primijeniti mastiks na valjak koji će vršiti kremu na kolač i spriječiti stvaranje mjehurića. Ostatke mastike treba rezati nožem.
7
Nakon nanošenja mastika i ukrašavanja kolača stavite kolač u hladnjak 12 sati. Nakon toga, torta se može poslužiti na stolu.
Savjet 4: Kako napraviti mastiks od kondenziranog mlijeka
Mastika se često naziva slatkovodna glina. To je zato što slatko tijesto služi za stvaranje elemenata koji ukrašavaju površinu kolača. Posebno je ukusna mastika, kuhana uz dodatak kondenziranog mlijeka.
