LovesTheTeam.com

Trebat će vam

• • Tradicionalna marinada za svinjetinu:
  • 3-4 žarulje;
  </ li>
  • paprike i grašak;
  </ li>
  • ležaljka - 1 komad;
  </ li>
  • čaša vode;
  </ li>
  • šećer: pola žličice;
  </ li>
  • sol: jedna žličica;
  </ li>
  • čašu od 9% octa.
  </ li>
  • Marinada od paprene mrkve svinjetine:
  </ li>
  • 4-5 žlica biljnog ulja;
  </ li>
  • 3-4 listova svježeg metvice;
  </ li>
  • jedan veliki luk;
  </ li>
  • 2-3 češnjaka od češnjaka;
  </ li>
  • ružmarin.
  </ li>
  • Marinada čaja:
  </ li>
  • tri žlice crnog čaja velike listiće;
  </ li>
  • 300 ml. kipuća voda;
  </ li>
  • 1 čajnu žličicu soli
  </ li>
  • 1,5 žličice šećera
  </ li>
  • svježe mljeveni crni papar.
  </ li>
  • Limun marinada:
  </ li>
  • pola limuna;
  </ li>
  • pola čaše vode;
  </ li>
  • sol
  </ li>
  • papar
  </ li>
  • hmelj-suneli
  </ li>
  • Rešetkani muškatni oraščić (po prstima);
  </ li>
  • 3 luka.
  </ li> </ ul>

  instrukcija

  1

  Da biste napravili tradicionalnu marinadu za svinjetinu šiške, uzmite 3-4 lukovice srednje veličine, odmrznite ih i nasjeckajte ih u polu prstenove.

  2

  Pomiješajte meso izrezbareno na komadiće s mljevenim zemljištem i cjelovitim peperkavama, dodajte 1 lišajni list.

  3

  Uzmite čašu kuhane vode, otopite u njemu žličicu šećera i jednu čajnu žličicu soli, dodajte ovoj smjesi 1 čašu od 9% octa.

  4

  Ulijte pripremljenu marinadu pripremljenu mesu sa začinima.

  5

  Pripremite marinadu od paprene metvice za svinjetinu. Da biste to učinili, uzmite 4-5 žlica biljnog ulja, 3-4 listova svježeg metvice. Odrezati lišće od mesa i pomiješati ih maslacem.

  6

  Sjeckajte jedan veliki luk, 2-3 kriškečešnjak (možete koristiti češnjak u prahu). Dodajte luk i češnjak u mješavini biljnog ulja i metvice, pomiješajte. Stavite ružmarin u marinadu na okus. S dobivenim marinadom, maskirajte svinjetinu i ostavite ga preko noći.

  7

  Za pripremu ukusne pirjane svinjetine, koristite recept za marinadu čaja. Uzmite tri žlice crnog listopadnog čaja dobrih razreda, 300 ml. kipuće vode. Pripremio je čaj.

  8

  Nakon 10 minuta napunite čaj kroz sito i dobro se ohladi. Dodajte u čaj 1 čajnu žličicu soli, 1,5 žličice šećera, svježe mljeveni papar, pomiješajte smjesu.

  9

  Koristite recept za marinadu limuna za svinjetinu. Uzmi veliki limun, rezati na pola, iscijediti sok od polovine voća u čašu. Zatim dodajte čašu na pola vode.

  10

  U emajliranoj posudi ili loncu, stavite slojmeso, pospite solom, paprom, hops-sunelijem, oraščićem i ribani muškatni oraščić (otprilike prstohvat). Na vrhu dodajte sloj luka (3 komada za 2 kg mesa), izrezati na prstene i sipati žlicu razrijeđenog soka limuna. Ponovo stavite sloj mesa. I nastavite dok ne istekne meso. Pokrijte tavu poklopcem i stavite ga preko noći u hladnjak.

Za tradicionalni i vrlo popularan ocatmarinada trebat će vam (po 1 kg mesa): - 70 ml tavinog octa (9%) - 200 grama luka, - 2 tsp. šećer i sol, - 1 tsp. mljeveni papar, 4 lovora.

Pomirite meso u staklu, keramiku ili obloženu emajlom. Aluminijska ambalaža se oksidira, a plastična emitira otrovne tvari.

Pomiješajte sol, šećer i crnu u dubokom spremnikupapar s lišćem od zemlje lovora. Ogulite luk, izrezati na tanke polu-kolutove, pomak u začinima i intenzivno se sjetiti svoje ruke da sok od povrća. Dodajte ocat i pričekajte dok se osušeni proizvodi ne otopi. Operite svinjskog kotleta štapići, pogodan za nizanje na kos, s marinadu mix i ostaviti 2-3 chasa.Dlya okusom marinadu istoku vam je potrebno (za 1 kg mesa): - 800 ml ajrana - 150 g korijander - 6 stvari crni papar grašak, - 1 tbsp. sol - 1/2 tbsp. ziry.Slozhite pripremili dijelove ili solidan komad mesa u veliku zdjelu. Suza na korijandera, stavite zrna papra, kumin i sol i pomiješati ispravno. Ulijte svinjski Ayran, ponovno promiješati i držite tako nekoliko sati prije razmyagcheniya.Dlya marinada, trebat će vam velike brzine (1,5 kg mesa): - 1 veliki voće kivi - 2 luk - 1 limun - 1,5 žlica sol - 1 tbsp. začini za meso (bez soli).

Umjesto kivi, možete uzeti ananas, sadrži sličnu tvar - bromelain.

Otpustite žarulje iz ljuske i rešetkom ih. Peel limun i nasjeckati u miješalica. Spread nareske i začine, sol, luk i povezivanje s citrusa kaša marinirati i pol sata. Izrežite oguliti kivi, okrenite voće u frape ili vrlo sitno nasjeckajte i pomiješan s svinjetine u pola sata prije pečenja. Ne prelazi određeno vrijeme, u protivnom proteolitičke enzime actinidin sadržan u zelenom voća, mesa i jako gristi dijeli se u volokna.Dlya začinskim Korejski kiseli krastavci koje je potrebno (za 1 kg mesa): - 100 ml sojinog umaka - 100 g šećera - 70 ml biljnog ulja, - 4 češnjaka češnjaka, - 40 g zelenog luka, - 4 žličice. sušeno tlo đumbir - 4 tbsp. sezama semyan.Schistite ljuske od češnjaka klinčića, preskočite ih kroz posvećen tiska, pomiješati sa sjeckanim zelenim lukom, biljno ulje, umak od soje, prizemlje đumbir, šećer i sezam. Poprskajte rezani umak od svinjetine, zamotajte u hranu ili stavite u vrećicu i stavite u hladnjak 3 sata. To marinadu svinjetina prikladniji za pečenje u pećnici ili na foliju u grile.Dlya sočne rajčice marinadu što je potrebno (1.5 kg mesa): - 750 g konzervi rajčica u sok - 60 ml biljnog ulja - 2 sata. l. mljeveni mirisni papar - 1,5 žlica soli.Razomnite rajčice vilica do homogene mase, biljno ulje i izlije vsypte papar. Umiješajte ovu mješavinu svinjetine najmanje 4 sata, protresite i potom sol.

Odrezak od svinjetine u tijesto

Da biste pripremili odreske u tijesto, trebat će vam:- 2 odreska - 1/2 limun - 50 g biljnog zelenila - paprike - Za tijesto: - 50 g piva - 1 jaje - 20 g brašna. Odreske od svinjetine treba prati, osušiti i premlatiti drvenim mamcem (prikladno je to učiniti kroz vrećicu od celofana). Zatim pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom, paprom i pospite začinima (sa suhim provansalnim biljem, ružmarinom, timijanom). Pripremite cvjetnjak. Da biste to učinili, tukli jaje u zdjelu, ulijte u pivo i posipajte pšenično brašno. Umiješajte sve sastojke sve dok ne postane glatka. Dill zelite temeljito, suho na papirnatom ručniku i fino usitniti. Namjestite odreske u sjeckanom zelenilu, zatim umočite u kuhano tijesto i pržite na obje strane u tavi na dobro zagrijanom biljnom ulju preko velike vatre. Spremnost svinjetine određuje se šišanjem odrezaka nožem (dodatni sok od mesa treba biti proziran).

Recepti odrezaka i sira

Odreske od svinjetine ne mogu se samo pržitiprženje, ali i peći u pećnici. To zahtijeva: - 4 odreske od svinjetine - 1 luk - 200 g sira - 1 l sok od rajčice - biljno ulje - lišće kupusa - zelje - sol papra - operite odreske, iscijedite i pobijte 2 strane. Luk i narančasta zelje ili peršunica sitno nasjeckajte, sipajte sok od rajčice i dobro promiješajte. U dobivenom marinadu, stavite meso i potopite dan u hladnjak. Zatim maskirajte list za pečenje biljnim uljem i pokrijte lišća kupusa. Stavite ih na komadiće ukiseljenog mesa (bez čišćenja od marinade), pospite ih solom i paprom. Stavite pećnicu u zagrijanu pećnicu na 220 ° C 15-20 minuta. Zatim okrećite odreske na drugu stranu, ulijte preostalu marinadu, pospite ribanim sirom i pecite još 15 minuta dok ne kuhate.

Kako kuhati odrezak u multivariatu?

Za pripremu svinjskog odrezaka u multi-moramo uzeti: - 2 odreske od svinjskog mesa (mogu biti na kosti) - 1 čašu mlijeka - 1 tsp. sol - 1 tsp. šećer - 1 tsp. mljeveni papar - 1 tbsp. l. biljno ulje - 3 tbsp. l. brašno - 1 jaje. Operite odreske, dobro suhom i suhom drvenim mamcem. Pomiješajte granulirani šećer, sol, crni mljeveni papar i pomiješajte smjesu pripremljenim odrescima. Skužite meso u duboku posudu, ulijte mlijeko i ostavite 3 sata. Onda ulijte pšenično brašno u jednu pločicu, a drugo prekine jaje i lagano ga tresne vilicom. Ulijte biljno ulje u odvojivi zdjelu multivarka. Na upravljačkoj ploči namjestite način pečenja, a tajmer je 25 minuta. Pritisnite odreske najprije u brašno, a zatim ih stavite u jaje. Nakon 5 minuta, kada se pehar zagrijava, stavite odreske u nju. Nemojte prekrivati ​​poklopac s višestrukim poklopcem i kuhati svinjetinu od 10 minuta na svakoj strani.

Pravi izbor mesa

Bilo kako bilo, najvažnije pravilosočan i takav umirujući odrezak ostaje dobro meso. I važno je da je bilo ukusno čak i prije kuhanja. Takav komad mesa trebao bi da gledaš, miris i boju u izvornom obliku. Bez isprike poput "zamarinuyu, to će biti dobro", bez kompromisa! Meso za idealni roštilj bi trebao biti idealan a priori.

Marinada nije najvažnija stvar

Idealno, s pravilno odabranim mesommarinadu nije potrebno uopće, to će biti dovoljno par uhvatila u krupnom morskom soli i mješavine sušenog bilja, a ostalo će napraviti dim i žar. Dugo namakanje u kiselinama, bilo limunovog soka ili octa, može uništiti čak i najljepši meso, jer meso direktno okus na pozadini „susjeda” će biti izgubljen. Tako je samo sol odrezak (da, možete to učiniti prije pečenja kao i obično temperature ugljena - oko 400 stupnjeva, što je dovoljno da sok od mesa ispred vremena), začinite paprom i začinskim biljem i prelijte s maslacem i - voila! - meso je spremna za prženje.

Ako želite eksplicitniji ukus, dodajtena gore navedene sastojke luk u omjeru 1: 4 (po kilogramu svinjetine četvrtinu kilograma lukova), pomiješajte s komadićima mesa i pustite da se skuhati sat vremena.

"Pečati" meso

Prvih nekoliko minuta samo trebate pržitimeso na visokoj temperaturi. Zato će biti prekriven korom, a sok će ostati unutra. Kada su komadi mesa ravnomjerno pozlaćeni, malo pržite ugljen i dopustite mesu da dođe do srednje temperature. Da biste provjerili spremnost mesa na roštilju, odrežite krišku. Ako je sok jasan, meso je spremno, ako je malo bijelo, meso treba postići. Da biste to učinili, pomaknite ga na stranu, gdje je temperatura ugljena najniža i ostavite je 5 minuta.

Nekoliko dodatnih savjeta

Ako slijedite navedene točke,svoje meso i tako će postati vrlo, vrlo ukusna. Ali nema ograničenja za savršenstvo pa razmotrite još nekoliko stvari koje mogu poboljšati meso.

Koristite mirisno ulje, Pomiješajte smjesu talijanskih bilja i češnjaka s 8 žlica ulja. Pustite da pere 24 sata. Ovo ulje daje poseban okus mesu ili ribi.

Dodajte čips uglovima, Da biste to učinili, čips od jabuka, jasena, hrastovine - po vlastitom nahođenju - sipati pola sata s vodom, iscijediti i dodati ugljen. U procesu prženja, čips će zapaliti, a meso će postati mirisnije.

I najvažnije pravilo - kuhati s ljubavlju, Uživajte u procesu. Uostalom, kuhanje je toliko zabavno!

instrukcija

1

Marinada borova Sastojci:- mustard granulirani 1st.l.- maline crvene luk 1st.l.- 1sht.- med 1st.l.- maslinovo ulje - po vkusu- soli - u vkusuPrigotovlenie: U posudu miješaju sastojke i odoljevaju ptica 1-4 sata ,

2

Jogurt marinada Sastojci:- jogurt 1 st.- tlo kumin 1ch.l.- kurkuma 1ch.l.- biljno ulje korijandra 2st.l.- tlo 1ch.l.Prigotovlenie: U posudi pomiješati sastojke i perad krastavac 2,5-3 sata , Svako drugo meso 4 sata.

3

Marinada s paprenim paprom Sastojci:- biljno ulje metvice 5st.l.- 1 puchok- bijelog vina 60ml- 1sht.- luk češnjak ružmarin 1 rezultat 2-3 zubchika- puchokPrigotovlenie: Izmiješati sastojke i ostaviti svinjetina 3-4 sata.

4

Marinada kukuruznih pršuta Sastojci:- maslinovo ulje 2 žlice limete 1 po - mljeveni papar 1 žlica soli 1 h pripreme: U maloj zdjeli pomiješajte i iscijedite sok od limete. Podmažite kukuruz i stavite na stranu 25 minuta. Stavite kolače na roštilj i pržite na svaku stranu.

Trebat će vam

• Za 50-70 obroka šiške
• - 5 kilograma svinjetine;
• - 1 šalice jabučnog octa;
• - 1 ¼ šalice ketchupa;
• - 1 ¼ šalice soje umak;
• - 240 ml sok od ananasa;
• - 2 žlice ulja od čilija;
• - 2 žlice salata od čilija i češnjaka;
• - 1 3/4 šalice smeđeg šećera;
• - 1 veliku glavu češnjaka;
• - ¼ čajna žličica kumin;
• - 2 žlice kukuruznog škroba;
• ¼ šalice tople vode;
• - sol i papar;
• - štapići / štapovi od bambusa

instrukcija

1

Jedna od glavnih tajni dobrog shish kebabasvinjetina - odabir potrebnih komada - rez, pravu kombinaciju mesa i masti. Previše mršavo meso će biti suho, ne može apsorbirati dovoljno okusa, pretjerano masne - vrlo teške hrane. Veličanstveni šiške kebab se dobiva kada 6 komada mršavih svinjetina ima najviše 2 i ne manje od 1 masnih. Kada kupujete meso za šiške kebab, nemojte odmah uzeti 5 kilograma vrata ili otkovalke, uzeti 2 kilograma fileta, 2 kilograma humera i 1 kilograma krme.

2

Izrežite meso istim kockama s bokom od 3-4 centimetra. Stavite svinjetinu u cjedilo, isperite, pustite da se voda isprazni, a zatim iscijedi svinjetinu.

3

U zdjelu miješalice ulijte ocat, ketchup, sojeumak, sok od ananasa (provjerite da je bez šećera), maslac i čili pasta, 1 šalicu smeđeg šećera, oguljeno češnjak, kumin, malo soli i papra. Pomaknite marinadu s miješalicom. Pokušajte za šećer, sol i papar. Točno, ako vam se ne sviđa okus.

4

Stavite svinjetinu u zdjelu i ulijte marinadu za šiške kebab. Dobro promiješajte, tako da marinada pokriva svaki komad. Pokrijte zdjelu s hranom i stavite ga u hladnjak nekoliko sati.

5

Izvadite meso iz hladnjaka. Odvodite marinadu u tavu. Miješajte kukuruzni škrob s toplom vodom. Dovedite marinadu na srednju toplinu dok ne kuham, dodajte preostali šećer i razrijeđeni škrob. Pomiješajte i poštujte marinadu dvaput.

6

Predmeti na kosi. Ako su izrađeni od drva ili bambusa, trebali bi biti natopljeni vodom 20-30 minuta, tako da ne zapaljuju. Pečeni kebab na roštilju ili roštilju, povremeno podmazujući marinadom. Ova tehnika će dati shish kebabu lijepu smeđastu smeđu kore.

Trebat će vam

• - 2 žlice maslinovog ulja;
• ¼ šalice bijelog suhog vina;
• - 3 češnja češnjaka;
• - 1 sočan grejp;
• - 1 žlica svježeg duhovnog lišća;
• - ½ glava crvenog luka;
• - 1 funta goveđeg fileta;
• - 2 bugarske žute paprike;
• - 400 grama rajčice.

instrukcija

1

Recept šiške kebab od govedine do nekoga neće se činitinajuspješnija ideja, kao što su tradicionalno shish kebabovi pržena od svinjetine ili janjetine. Ali vrijedi odabrati pravi rez i pokušati ovo shish kebab barem jednom, kao i sve sumnje pada. Meso za shish kebab ne bi trebalo biti samo svježe, već i s venama masnoće. Najbolje je prilagodba rukavcu ili unutarnjem dijelu bedra.

2

Pripremite marinadu za shish kebab. U zdjelu, kombinirajte maslinovo ulje, suho vino, narezano i nasjeckani češnjak, sok izbačen iz grejpa, a timijan ostavlja. Nasjeckajte marinadu vilicom. Izrežite meso na komade sa stranom od 2,5-3 centimetara. Stavite govedinu u zdjelu i ulijte polovicu marinade, dobro promiješajte, tako da svaki komad bude prekriven sa svih strana. Dobra je ideja čišćenje šiške kebab u gustim plastičnim vrećicama za skladištenje hrane. Takav paket se može dobro potresati, postižući savršenu pokrivenost. Stavite meso i preostali marinad u hladnjak. Pomirite govedinu 1 sat.

3

Prethodno natapanje drvenih kosa u vodi. Pripremite roštilj ili roštilj. Uklonite kos iz marinada i string na kos, naizmjenično s komadima luka, paprike i cherry rajčice. Organizirati kos na roštilj ili roštilj, koristeći kist kist silikon sa marinada, uključite. Svađa ražnjići oko 10 minuta na jednoj strani, i okrenite podmazati marinadu. Poslužite uz salatu i raznim umacima. Uživajte u mirisne meso, sočne rajčice, svjež luk i paprike.