Savjet 1: Osetski pita s krumpirom

Savjet 1: Osetski pita s krumpirom

Jedan od najpopularnijih i najkorisnijih pita. Vrlo je jednostavno. Ako kuhate prema tradicionalnom receptu, morate dodati svježe zelje na punjenje, što čini okus zasićeniji i svijetliji.

Osetska pita s krumpirom

Trebat će vam

  • - 100 g maslaca;
  • - 350 g brašna najviše kvalitete;
  • - 100 ml vrhnja;
  • - 10 g svježeg kvasca;
  • - 5 g šećera;
  • - 200 g krumpira;
  • - 150 g sira;
  • - 100 g kiselog vrhnja;
  • - 2 g soli;
  • - 0,5 ml crnog papra;
  • - 2 g timijana;
  • - 100 g zelene salate;
  • - 50 g zelenila peršina;
  • - 50 g zelenila repa (po izboru).

instrukcija

1

Prvo, pažljivo uzmite svježe zeljeoperite je u hladnoj tekućoj vodi. Objesite lišće na tamno, hladno mjesto. Možete ga ostaviti u hladnjaku. Zeleni trebali biti potpuno osušiti prije kuhanja, ili punjenje može postati više tekućine i kolač raskisnet.

2

U vodenoj kupelji malo zagrijava krema, ali nekuhati. Ulijte kremu u duboku zdjelu i dodajte 100-150 ml tople vode. Dodajte kvasac i šećer, pomiješajte s umutcima. Dodajte prosijani brašno u male dijelove. Na vodenoj kupelji, otopite maslac, uklonite i malo ohladite, zatim dodajte tijesto, dodajte malo soli i pomiješajte. Tijesto tijesto mijesiti, staviti u vrećicu i ostaviti pola sata da se malo popeti.

3

Temeljito isperite krumpir, oguliti, izrezatiu nekoliko komada, staviti u tavi sipati malu količinu slane vode i kuhati dok ne postane mekana. Izvadite iz vrućine i pustite da se lagano ohladi, a zatim isperite s vilicom. Nemojte potpuno isprazniti vodu. Dodajte krumpir odrezan na kriške i kiselo vrhnje, pomiješajte sve. Dodajte timij i papar. Ponovno promiješajte.

4

Lagano izvucite tijesto i stavite ga u kalup. Skuhajte zelje dobro i stavite na tijesto, na vrhu s ravnim slojem punjenja krumpirom. Pokrijte tortu tijestom i pričvrstite ga. U sredini, napraviti mali rez, onda kolač neće nabubri. Stavite kolač u dobro zagrijanu pećnicu i pecite 20 minuta.

Savjet 2: Kako peći okretni pite s krumpirom i sirom

Osetski pite tijekom posljednjih dvadeset godina stekli su veliku popularnost u Rusiji. Nudi se u kafićima i restoranima, barovima i trgovinama. Ove pite se lako pripremiti i kod kuće.

Kako peći oketske pite s krumpirom i sirom
Da bi volio one ukusneOsetskih pita od sira i krumpira, pripremite sastojke za pečenje. Za test, potrebno pola litre svježe mlijeko, 700 g brašna, žlica šećera, žličica soli, 2 žličice suhi kvasac, 3 žlice biljnog ulja. Za punjenje priprema 1 kg, 600 g krumpira sira i 100 g brašna kremaste masla.Proseyte u velikoj posudi, dodati suhi kvasac i promiješati. Zatim zagrijte mlijeko na 30 ° C pri niskoj temperaturi. Dodajte šećer i sol, promiješajte. Ulijte mlijeko u brašno i gnječite tijesto, dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte. Pokrijte posudu s poklopcem i ostaviti 60 minuta na toplom meste.Teper dok tijesto je pogodno, idi odbaciti mnoge. Peel i izrezati krumpir u slučajni komadi, kuhati ga dok ne kuha. Ocijedite i napraviti pire krumpir dodavanjem maslo.Natrite sira na grubo ribež. Stavite u pire krumpir i dobro promiješajte. Sada podijeliti dobivenu masu na tri jednaka dijela i razvaljajte ruku svaki dio testa shar.Vernites: Pomiješajte ga s rukom u krug, poklopite i ostavite stajati oko pola sata na toplom mjestu. Nakon 30 minuta, kada je tijesto drugi put, možete početi izradu pite. Pospite brašno površina rezanja odvojen od trećeg dijela testa - 350 g Stavite komad tijesta na ploči ili stolu, i dodavanjem malo brašna (za ukupno ne više od čaše), pomiješati s malo rukama, sve dok se to ne dogodi će se držati prstiju. Namjestite tijesto u veliku tortu, stavite jedan od kuglica za punjenje u svoje središte. Podignite rubove kolača i zaštitite tijesto na vrhu tako da punjenje nije vidljivo. Sada opet, Daj tijesta oblik torte, valjanje, zajedno s popunjavanjem vnutri.V Stavite papir za pečenje pečenje i pospite brašnom. Staviti kolač na pladanj i povući tako da je njegova debljina ne više od 1 cm, u sredini kolača čine rupicu, kako bi se iz para vypekaniya.Postavte pečenje u pećnici zagrijanoj na 200 ° C Pecite 25-30 minuta. Stavite gotov kolač na tanjur, natopljen maslacem. Površina kolača je također obilno podmazana maslacem. Preostali oblik dva kolača na isti način kao i prvi, a zauzvrat ispeći.

Savjet 3: Kako napraviti osetski pita od sira i krumpira

Krajem 2000-ih, Rusijapravi način za osetske pite. Počeli su se sve više služiti u restoranima i isporučeni u kuću umjesto uobičajenih jela. No, takvo se pečenje može pripremiti kod kuće, ako svladate neke tajne narodnih recepata.

Kako napraviti osetski pita od sira i krumpira

Trebat će vam

    • 1 tsp kvasca;
    • 1 tsp granulirani šećer;
      • </ li>
    • 600 g brašna;
      • </ li>
    • 1 tbsp. jogurt;
      • </ li>
    • 1 tbsp. mlijeko;
      • </ li>
    • 30 g maslaca;
      • </ li>
    • 5 tsp sol;
      • </ li>
    • 5 srednjeg krumpira;
      • </ li>
    • 200 g Emmental sira;
      • </ li>
    • 1 tbsp. kiselo vrhnje;
      • </ li>
    • grančica kopra.
    </ li> </ ul>

    instrukcija

    1

    Pripremite tijesto za kolač. Prvo, napravite žlicu kako bi se kvasac bolje razlijevao. Pomiješajte suhi kvasac sa šećerom. Dodajte 1 žlicu na nju. brašno i toliko mlijeka. Sve se miješati i staviti na toplom mjestu. U takvom hranjivom mediju, kvasac mora početi povećavati veličinu. Kada se smjesa počne pjeniti, staviti je u veliku posudu, uliti u ostatak mlijeka, ostavljajući oko četvrtine stakla za punjenje i ulijte brašno i 3 žličice. sol. Rastopiti maslac na pločici i dodati sastojcima. Ulijte u kefir. Sve temeljito promiješajte.

    2

    Ako je tijesto previše tekućina, dodajte jošbrašno. Trebalo bi stvoriti prilično gustu, elastičnu kuglu. Nakon toga stavite tijesto na toplo mjesto 2 sata, prekriven ručnikom od sušenja. Povremeno miješati.

    3

    Pazite na punjenje. Peel krumpir i umočiti u kipuću vodu. Kuhajte dok mekano, a zatim iscijedite vodu i ispržite krumpir za prženje. Sir rešetke na veliku gratet i ulijte na krumpir. Zatim dodajte kiselo vrhnje i preostalo mlijeko iz tijesta. Izrežite kopar i stavite na krumpir, sol smjesu i miješati.

    4

    Namjestite tijesto. Stavite punjenje na nju tako da na rubovima ostane prostor. Zatim lagano preklopite tortu u loptu. Zatim ga lagano gurnite. Torta je trebala biti dovoljno tanka, u ovom slučaju iz nje ne bi trebao biti vidljiv punjenje.

    5

    Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite kolače na podmazan list za pečenje. Uklonite je u pećnicu 20-25 minuta. Gotova kolača treba biti pokrivena crvenom korom. Ako pečete nekoliko pite, poslužite, složite se. Oni su ukusni, vrući i hladno.

    6

    Ako vam se sviđa više začinjeno jela, možete dodati prženi luk ili češnjak, kao i crni papar ili paprika.

0