Kako kuhati borsch od tri vrste mesa

hrana

Kako kuhati borsch od tri vrste mesa

Dugom tradicijom, borsch je prvo jelovečera. Postoje različite mogućnosti za kuhanje boršca. Okus borschta uvelike ovisi o izboru mesa. Ukusni borsch se dobiva ako kuhate bujon iz tri vrste mesa.

Pripremite se za:

meso - 1,5 kg (svaka vrsta od 500 grama - janjetina na kosti s masnoćom, govedinom, svinjetinom),
5 krumpira,
2 mrkve,
2 trave medija,
4 glava luka,
1 glavica korijena celera,
5 komada rafiniranog šećera,
sol,
4 lisnatog lišća,
4 srednje rajčice,
limunska kiselina na vrhu noža,
1 glavu kupusa,
1 bugarski papar,
zeleni luk,
kopar,
cilantro,
peršin,
mirisni grašak,
3 tbsp. l. konjak.

Kuhajte juhu. Uljajte meso 3 litre vode i kuhajte preko umjerene topline oko 3 sata. U juhu dodajte rez u 4 dijela glave korijena celera i 5-6 komada. slatki mirisni crni papar. Nakon 3 sata kuhanja uklonite juhu od bujona, grašaka, papra, celera. Nasjeckajte bujon.

Tijekom pripreme juhe, možete kuhati 5 krumpira. Izrežite krumpire u kockice srednje veličine. Da krumpir ne bude crn, morate ga napuniti hladnom vodom.

Očistite 2 srednje trave, 2 mrkve, 4 glaveluk. Na velikom rešetku nanesite mrkvu, a zatim repa. Skušamo sitne lukove na polu prstenu. U tavi dodajte 50-70 g maslaca i gulaš u različitim posudama ili pak zauzvrat. Prvo, luk, a zatim mrkvu, a zatim repa. Rajčice smo se u kipućoj vodi nekoliko minuta za uklanjanje od njih oguliti i ugasiti na stanje paste.

Rezati bugarski papar i kupus, zelje.

U bujonu dodajemo sve u drugukonzistencija: krumpir, kuhati 10 minuta na srednjoj vrućini, zatim kupus, bugarski papar i kuhati još 15 minuta. Zatim dodajte šećer, sol, pretjerano povrće, ulijte konjak, dodajte limunsku kiselinu na vrh noža i kuhajte 3-5 minuta. Dodajte lijevak. Isključite vatru, izvadite ležaljku i pustite da se pere.

Prije posluživanja borska staviti u svakoj ploči tri komada mesa: janjetina, svinjetina, govedina. Prelijte borsch i dodajte svježe zelje. Predlažite kiselo vrhnje, majoneze, češnjak, hren.