Pripremamo ptice za švedskim stolom

Pripremamo ptice za švedskim stolom

Minijaturni francuski tijesto keksaiste veličine, ali s različitim punjenjem - jednostavan i siguran način za desert za švedskim stolom. Keksi se mogu pržiti unaprijed i smrznuti, a na dan podnošenja neobrađeni, odrezani i punjeni.

Pripremamo ptice za švedskim stolom

Trebat će vam

  • Za kekse:
  • - 175 g maslaca;
  • - 175 g šećera;
  • - 3 jaja;
  • - 175 g brašna;
  • - 1,5 žličice praha za pecivo.
  • Za kremu:
  • - pasta za čokoladu;
  • - 75 ml vrhnja;
  • - 0,5 narančine kore.
  • Za Lemon Kurd:
  • - 1 limun;
  • - 1 jaje;
  • - 50 g šećera;
  • - 10-15 g maslaca.
  • Za ukras:
  • narančasta kora;
  • - kivi;
  • mascarpone (krem sir);
  • - bobice jagode;
  • - šećer u prahu (za prašak).

instrukcija

1

Stavite omekšano ulje u duboki spremnik,izrežite ga u kocke, sipajte šećer. Dodajte prosijanu brašno pomiješanu s praškom za pečenje, unesite jaja. Beat temeljito miješati s mješalicom ili funta dobro s drvenom žlicom dok se ne formira uniformno tijesto.

2

Pripremite 6 silikonskih plijesni za visoki tartlets. Stavite kalupe na metalni lim za pečenje. Podijelite polovicu tijesta u oblike, izravnavajući površinu špatulom.

3

Pecite 20 minuta u zagrijanoj peći na 180 ° C. Kad kekse dobiju zlatnu boju i otvore pod prstima, spremni su.

4

Kuhajte pečenje 15 minuta u obliku, a zatim položite na rešetku dok se ne posve hladi. Iz preostalih ispitivanja pecite drugu seriju keksa. Ukupno će biti 12 komada.

5

Pripremite limun kyrd. Lagana krema od jaja i limuna priprema se uporabom tehnologije čestog kremenja, u čijoj je strukturi mlijeko zamijenjeno limunom ili bilo kojim sokom od citrusa. Okus krema, ovisno o količini limuna, može biti manje ili više kiselo, pa je potrebno razrijediti sok s mandarinskim narančastim ili narančastim sokom.

6

Uklonite limun kora i kombinirajte ga sa šećerom. Napravite sok od limuna i ulijte u smjesu šećera. Pomaknite malo jaja (bez pjene), uđite u masu limuna. Ostavite da stoji 30 minuta, tako da zest obuzdava svoj buket.

7

Filtrirajte smjesu kako biste odvojili oguliti ičestice nedovoljne proteina, kako bi se spriječilo pojavu bijelih pahuljica kada se zagrije. Ulijte filtriranu otopinu u lonac za umake, stavite omekšani maslac i kuhajte redovito miješanjem preko srednje topline dok ne postane debela.

8

Izrežite hlađene kekse na pola vodoravno. Prosijite uz pomoć nožne lopatice donje polovice ptica s odabranim punjenjem: čokoladnom tijestom, limunskim kurdom ili mascarponom.

9

Spužve s čokoladnom tijesto s vrhnjem, šiške s ljepljivom, položili su kišne kriške na limunski kurd, a na mascarpone - ploče od jagoda, obložene ventilatorom.

10

Za to, uzmite bobice za peduncle i stavina brodu. Pratite uzdužne sekcije, počevši odmah ispod stabljike i dalje na vrhu jagode. Bobica prstima pritisnuti prema dolje izratka i ploča razlikuju u ventilator.

11

Pokrijte kolače s gornjim polovicama, pospite šećerom u prahu, ukrasite s cijelim plodovima, kivi pločicama, limunovom koricom.

0