LovesTheTeam.com

Trebat će vam

• - kvasac;
• - Šećer;
• - sol;
• - brašno;
• - mlijeko;
• - suncokret ili maslinovo ulje;
• - kuhana voda.

instrukcija

1

Domaći kruh na kvasacU zdjelu duboku zdjelu3 žlice suhi kvasac, 3 tsp. sol, 100 g šećera, sipati 4 žlice. suncokretovom ulju i 700 ml toplih vrenja. Počnite lijevanje prosijanog brašna i zatvaranje tijesta. Brašno za početnu fazu trebat će 500 g. Pokrijte tijesto ručnikom i stavite ga na toplo mjesto. Kada se povećava u veličini, dodajte još 500 grama brašna da biste dobili elastičnu masu. Tijesto tijesto smrvite u veliku zdjelu i ulijte je s biljnim uljem, vratite je u zdjelu i stavite je u vrućinu sve dok se ne povećava volumen. Ne zaboravite pristupiti osnovici za kruh i ostaviti ga na stolu nekoliko minuta. Podmažite tri visoka oblika uljem i napunite ih do vrha s tijesto. Stavite kalup u toplinu tako da se masa podigne. Okrenite pećnicu na 180 ° C, peći kruh 35-50 minuta dok ne postane zlatno smeđa.

2

Bezdorozhevoy kruh u pekariOtkrijte 375 g brašnau zdjelu. Dodajte 4 g soli, 30 g šećera, 20 g sode i limunske kiseline. U vodenoj kupelji rastopiti 75 g maslaca u tekuće stanje i pomiješati s suhim sastojcima. Zagrijte malo 200 ml mlijeka i ulijte u masu. Nasjeckajte 2 jaja u tijesto. Pomiješajte elastičnu podlogu i stavite ga u tavu za kruh. Postavite jedan od prikladnih načina i pecite 40-50 minuta.

3

Armenski lavash kod kuće4g soliulijte 1 čašu vruće vode. 750 g brašna prosijati u duboku zdjelu, uliti slanu vodu u sredinu, gnječenje tijesta. Ako se drži na rukama, dodajte malo prosijanog brašna. Pola sata postavite temelj na stranu. Zagrijte suhu tava nad malom vatrom. Izrežite tijesto na komade, od svake rola tanki palačinka. Stavite ih za sobom u tavu, kada se pojavljuju mjehurići i smeđe mrlje - prebacite na drugu stranu. Gotovu pita kruh stavite na ravnu ploču, pospite nekoliko kapi tople vode i pokrijte čistim ručnikom. Takve palačinke mogu se jesti juhu, kašu, koja se koristi kao osnova za pecivo i sendviče.

4

Stan bugarske focaccia Izmiješajte s čašebrašna, soli, 150 ml vode i 50 ml tijesta srednje gustoće maslinovog ulja. Stavite ga u zdjelu i prekriti je lagano navlaženom krpom. Nakon pola sata podijelite podlogu na dva dijela i stavite ga u tanke palačinke, pomažite svojim rukama - nježno istezanje tijesta na strane. Odrežite 300 grama tvrdog sira i posipajte pripremljene slojeve. Možete odrezati tijesto raznim aromatičnim biljem. Kada se pećnica zagrije do 220 stupnjeva, ispeći se focaccia 10 minuta. Tada poslužite takav kruh na stol, inače će postati ustajali. Nemojte to učiniti unaprijed, možete pripremiti samo tijesto. Ova vrsta focača dobro je kombinirana s gravusima, umacima i raznim tekućim masama.

Savjet 2: Kada i gdje je prvi kruh bio pečen

Bez kruha mnogi ne zamišljajudoručak, ručak ili večeru. Tako je svestran! Na njemu možete nanositi nešto, bilo da je to ulje ili med, a dobit ćete ukusni doručak. Nije manje ukusno jesti ga s pravi ukrajinski borsch. Osim dobrog ukusa, kruh ima zanimljivu povijest porijekla.

Kruhom, osoba prima svu potrebnu energiju za njega, koja se nalazi u žitaricama. U početku, ljudi nisu imali takav koncept kruha, kao i danas. I izgledao je posve drukčije.

Na primjer, Židovi su pekli kruh u tankim tanjurima, koji su tada slomili ruke. Od njih je izišao izraz "slomiti kruh", što znači "pojesti nešto".

U davna vremena ljudi su nasjeckali zrno u brašnopomažite dva kamena, tako da kasnije, dodavanjem vode i izrade tortila, ispeći ih na ognjištu. Obično je takvo ognjište izgrađeno u jamama iskopanim u tlu. Zidovi tih jama su bili rasprostranjeni glinom. Takav kruh bio je dovoljno teški i grub, jer uopće nije sadržavao prašak za pecivo, što bi ga učinilo mekim i nježnim.

Prvi kruh u Egiptu

Povijest pojave kruha u Egiptu imatisućama godina, ali je točan broj teško uspostaviti. Egipćani su prvi shvatili da kvasac sadrži kvasac u kiselom testu. Naučili su kako dobiti kvasac i peći tijesto. Također je savladao umjetnost oslobađanja tijesta uz pomoć fermentacije. Kruh u drevnom Egiptu imao je različite oblike: duguljasti, okrugli, piramidalni, kao i u obliku sfinge, ribe i pletera. Također u Egiptu bilo je uobičajeno ispeći slatki kruh. Dodali su med, mlijeko, masnoće. Takav je kruh bio vrijedniji od uobičajenog.

Kruh u Grčkoj i Rimu

Grčka i Rim preuzele su od egipatskih vještinakuhanje opuštenog kruha s tijesto. U tim je zemljama takav kruh bio dostupan samo bogatim obiteljima. Za robove, dostupan je samo crni kruh - gusta i gruba. U staroj Grčkoj određene praznovjerje bile su povezane s kruhom. Jedan od njih je rekao da je osoba koja je konzumirala hranu bez kruha bila kriva za teški grijeh. I zbog tog grijeha bit će kažnjeni od strane bogova. Recepti za izradu kruha nikome nisu rekli. Bilo je to veliko otajstvo. Oni su prošli samo od generacije do generacije od strane pekarskih majstora.

Ranije u drevnoj Grčkoj, kruh je smatrao neovisnim jelo i upotrebljava se na isti način kao i bilo koji drugi zasebni jelo.

Kruh u Italiji

Talijani su naučili kako peći kruh od Grka. Donirali su tehnologiju kuhanja kruha na području Italije u osmom stoljeću prije Krista. Priprema kruha vrlo je nježna. Recepti se prenose s generacije u generaciju. Kruh se ne mijenja s vremenom, Talijani vole i cijene tradicionalnu mogućnost kuhanja.

Prvi kruh u Švicarskoj

Pekara u Švicarskoj počela se razvijati višeprije nekoliko tisuća godina. Drevni stanovnici pekli su plosnati kruh na vrućem kamenu i posipali ga pepelom. Svaka obitelj sama je pecala kruh prema njihovim potrebama. Tek kada su se gradovi počeli razvijati, pekarne su se počele otvarati. Za siromašne, samo crni kruh bio je dostupan u to vrijeme. Kada je u zemlji došlo do propadanja usjeva i nije bilo dovoljno zaliha raženog i pšenice, brašno od žitarica, žira i korijena biljaka su pomiješani u brašnu. Bez sumnje, svi ljudi njeguju povijest pojave kruha u njihovoj državi. I bilo bi zanimljivo pokušati usporediti kruh u različitim dijelovima svijeta.