Savjet 1: Koje su biološki aktivne tvari

miscelanea

Savjet 1: Koje su biološki aktivne tvari

Važnost biološki aktivnih tvari u našemživot ne može biti podcijenjen. Oni igraju vrlo značajnu ulogu u prevenciji glavnih kroničnih bolesti, kao i na održavanju zdravlja, iako one nisu prepoznate kao bitne prehrambene tvari.

Biološki aktivne tvari u velikim količinama nalaze se u povrću i voću.

Opće značajke

Naziva se biološki aktivne tvari (BAS)spojevi koji svojim fizikalno-kemijskim svojstvima imaju određenu aktivnost i pozitivno utječu na određenu funkciju tijela, ponekad ne samo da ga stimuliraju ili mijenjaju, već i potpuno zamjenjuju. Apsolutno indiferentne tvari nisu prisutne. Sve tvari u određenoj mjeri utječu na funkcije tijela, pomažući postizanju određenog učinka. Najviše biološki aktivnih spojeva koji se nalaze u biljnoj hrani. Takve tvari nazivaju se fito spojevi. Oni utječu na metaboličke procese i pomažu neutralizaciji stranih tvari u tijelu. Osim toga, oni mogu vezati slobodne radikale. Prema kemijskoj prirodi, biološki aktivni spojevi podijeljeni su na terpene, fenole, tiole i lignane.

terpeni

Terpeni su fito-spojevi koji djeluju ukao antioksidansi. Uključujući ovu skupinu uključuju se i karotenoidi. Do danas je poznato više od 600 karotenoida, sadržaj ovih tvari u rajčici, mrkvi, peršinama, špinatima, papriku, naranči i grejpima. Karotenoidi zamke i neutraliziraju slobodne radikale. Potrošnja proizvoda koji sadrže karotenoide, potiču ubrzanje oksidacije i uklanjanje stranih tvari iz tijela.

Fenoli i polifenoli

Među fenolima i njihovim spojevima najviše se proučavajusu flavonoidi. Danas je identificirano, proučeno i opisano oko 5.000 predstavnika flavonoida. Flavanoni su specifična klasa flavonoida koji se nalaze u agrumima. Oni se također nalaze u povrću, ali samo u određenim vrstama i u vrlo malim količinama. Flavanama se nazivaju hesperitin, antocijanini i proantocijanidini. Ove tvari su sadržane u jabukama, crnim i crvenim ribizima, crnim čajevima, crvenim oblicima, čokoladama i svim vrstama agruma. Sve te aktivne tvari ometaju razvoj ateroskleroznih bolesti, doprinose prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Pretpostavlja se da su aktivni spojevi ovih grupa također protuupalni i antivirusni učinci.

tioli

U cruciferous povrće, kao što subrokula i raznih vrsta kupusa, postoje biološki aktivne tvari koje sadrže sumpor. Oni uključuju nekoliko podskupina - indole, ditiolioni i izotiocijanate. Dokazano je da jedenje tih aktivnih tvari smanjuje vjerojatnost raka pluća, želuca, debelog crijeva i rektuma. Ova pojava je usko povezana s djelovanjem tiolnih spojeva. Aktivne tvari povezane s tiolima nalaze se u lukovima i češnjaku.

lignans

Druga podskupina aktivnih fitokomunikacija -lignans. Sadržane su u sjemenu lanenog, pšeničnog mekinje, raženog brašna, heljde i zobene pahuljice, ječma. Potrošnja proizvoda koji sadrže lignans značajno smanjuje rizik razvoja kardiovaskularnih i onkoloških bolesti.

Savjet 2: Što je hormonska pozadina

Hormoni su biološki aktivnitvari koje dodjeljuju posebni organi u ljudskom tijelu i reguliraju rad svih sustava. Ovisno o seksu, dobi, uvjetima okoline i zdravlju, proizvedene su određene tvari koje čine tzv. Hormonsku pozadinu.

Hormonska pozadina

Hormonska pozadina je skup svihdjelujući u hormonima ljudskog tijela, oslobođeni u određenim količinama. Hormoni se proizvode pomoću žlijezda unutarnje sekrecije i nekih neželjenih tkiva. Imaju biološku aktivnost koja može utjecati na rad unutarnjih organa i tjelesnih sustava. Ukupno oko sedamdeset različitih tvari imaju svoje funkcije. Neki su odgovorni za rast, drugi slijede seksualni razvoj, drugi kontroliraju metabolizam. Mogu imati različitu strukturu: bjelančevine, steroide, aminokiseline. U tijelu se oslobađa mala količina hormona, ali dovoljno je utjecati na organe i tkiva koji se javljaju kroz krv. Te tvari imaju različite aktivnosti ovisno o mnogim čimbenicima, uključujući količinu vitamina i minerala potrebnih za njihov rad u ljudskom tijelu. Određivanje određenih hormona u različitim razdobljima života pojedinca i u različitim omjerima određeno je genetski: u ljudskom genotipu određeni su mehanizmi funkcioniranja endokrinih žlijezda. Kao rezultat toga, razvija se određena hormonska podloga, ali to je vrlo krhki sustav, na koji mogu utjecati mnogi vanjski čimbenici. Zbog nepovoljnih uvjeta okoline, prošlih bolesti, određenih lijekova i iz drugih razloga hormonska pozadina može biti poremećena: proizvodnja određenih tvari može postati neadekvatna ili pretjerana, promijenit će se odnos različitih hormona u tijelu. Čak i manje promjene mogu dovesti do ozbiljnih kršenja u radu internih sustava, što će utjecati na zdravlje, izgled, mentalno i fizičko zdravlje neke osobe.

hormoni

Za proizvodnju hormona u ljudskom tijeluzadovoljava endokrini sustav, koji se sastoji od kompleksa organa. Štitnjača izlučuje tvari odgovorne za rast, metabolizam i razvoj čovjeka. Hormoni proizvedeni u pituusu reguliraju djelovanje drugih žlijezda. U nadbubrežnim žlijezdama formiraju se spolni hormoni i tvari koje kontroliraju metabolizam ugljikohidrata, bjelančevina i masti. Tu je i adrenalin koji regulira tlak, tjelesnu temperaturu i funkciju srca. U pankreasu se proizvode inzulin i glukagon, također uključeni u metabolizam. U epifizi se formiraju melatonin i serotonin. Djetetovo hormonsko podrijetlo razlikuje se od odrasle osobe, jer se svi tjelesni sustavi razvijaju samo. Muškarci i žene također razvijaju malo različite hormone, točnije, u različitim omjerima. U ženskom tijelu, razina estrogena odgovornog za pubertet, progesteron potreban za trudnoću i dojenje je visoka, testosteron je manje nego kod muškaraca. U žena se proizvodi folikulno-stimulirajući i luteinizirajući hormon koji regulira sazrijevanje oocita. Tijekom trudnoće nastaje korionski gonadotropin, a nakon rođenja djeteta - oksitocin. U muškaraca, tijelo proizvodi iste hormone, ali u drugim količinama. Oni također djeluju drugačije: na primjer, stimulirajuća tvar promiče sazrijevanje spermija.