Savjet 1: Kako razlikovati voće od povrća
Savjet 1: Kako razlikovati voće od povrća
Čini se da je to teška stvarutvrditi je li voće ispred vas ili povrće? Jabuke, naranče, banane i slatki plodovi - voće, rajčica, krastavci, krumpir, kupus, tikvice - povrće. Međutim, sa znanstvenog gledišta, sve nije tako jednostavno.
Trebat će vam
- Plodovi koje treba identificirati; vodič za botaniku.
instrukcija
1
Mnogi se mogu iznenaditi tvrdnjom darajčica je plod, ali recimo, čaj je povrće. Međutim, sa stajališta botanike, sve je isto kao i ono. U biljkama se nazivaju plodovi sočnih plodova drveća ili grmlja, zrelih jajnika cvjetova. Pod ovom definicijom, u stvari, jesen i rajčice, i krastavci, i tikvice s patlidzanima, grašak i grah.
2
Povrće u botaničkoj se zove bilo koji jestivi diobiljke, osim voća, bobica, orašastih plodova i sjemena. Što se tiče korijenskih usjeva, još uvijek se provode sporovi - bilo da su povrće repa, mrkva, krumpir i slično, ili su modificirani korijenski sustavi. Najčešće se odnose na povrće jer su jestivi dio biljke. Međutim, sirovi krumpir, na primjer, ne smatra se povrćem. Ali zelje - ovo je također povrće, što znači da je čaj također povrće, jer je zelena, koristi se za hranu.
3
U botaniku, bobica je multi-sjeme plod sgusta školjka i sočna pulpa. Zato se lubenica smatra bobom, kao slučajno i grožđe - to nije plod, kao što je svatko navikao vjerovati. Prema nekim klasifikacijama, gore spomenute rajčice, tikvice, patlidžane itd. Pripadaju bobicama. Ono što je stvarno povezano s tim plodovima, vrlo je teško odrediti.
4
Ali kako se ne bi izgubio u potpunosti, to znajtetu je i kulinarska klasifikacija plodova, poznata svima koji koriste ove voće za hranu. U kulinarskom smislu, voće je slatko sočno voće, povrće je plod koji se podvrgava nekoj kulinarističkoj preradi, a čaj je čaj. Ali ovdje se možete i zbuniti - možete jesti rajčicu i sirovo, ali će i dalje ostati povrće, a jabuka se može peći i ostat će plod. Istodobno je u redu ako jedete lubenicu i smatrate ga voćem, kao i grožđem. Bilo koja klasifikacija povrća i voća je zamršena i nije potpuno razrađena pa je glavna stvar jesti puno povrća i voća, jer je korisno, a ostatak će misliti botaničari.
Tip 2: Banana je plod ili bobica?
U našoj zemlji banane se konzumiraju kaodesertni proizvod, au mnogim zemljama Južne Azije i Afrike čine osnovu prehrane lokalnih ljudi i glavni su prehrambeni proizvodi. Okus banane ovisi o sorti, ali svako voće je bogato korisnim tvarima i puno vitamina.
Što je banana?
Banana je biljka s moćnim korijenomsustav koji, unatoč impresivnoj veličini, nema čvrstu prtljažniku. Banane imaju jednu mekanu stabljicu koja je zamotana s mnogo velikih lišća koja se međusobno susreću. Razvija cvijeće, a zatim - mesnati plodovi. Zbog takvih značajki, botaničari se odnose na plodove ove biljke, a ne na voće, ali na bobice.Domovina banane su otoci malajskog arhipelaga, a prve informacije o njima pripisuju se XVII stoljeću prije Krista, a ne za ništa se spominju kao najstariji kultivirani biljci.Svake godine na stabljici samo jedan zreližetve, nakon čega stari stablo umre, a iz rizoma raste novi, na kojem sazrijevaju plodovi. Neke vrste banana mogu na taj način donositi plodove na 100 godina. Visina banane može varirati od 2 do 10 metara, zbog čega se banane smatraju najvećom travom.
Korisna svojstva banana
Banane se smatraju jednim od najkorisnijihprehrambenim proizvodima, što je rezultat njihovog kemijskog sastava i prehrambene vrijednosti. Plodovi sadrže veliku količinu ugljikohidrata, nekih proteina i masti. Oni su bogati vitaminima iz skupine B, vitaminima C i E, potrebnim za održavanje imuniteta i ton kože. A nikotinska kiselina sadržana u bananu doprinosi normalizaciji metaboličkih procesa u tijelu.Energetska vrijednost banane je 90 kcal na 100 g.Banane su bogate fosforom i kalijem, takodnevni unos od 3 voća može nadoknaditi dnevni unos ovih tvari. Zahvaljujući količini kalijuma potrebnom za normalno funkcioniranje srčanog mišića, moguće je normalizirati krvni tlak, smanjiti rizik od moždanog udara i srčanog udara. Banane također sadrže željezo, kalcij, magnezij i natrij. Ove bobice pomažu očistiti pluća kolesterola, smanjujući vjerojatnost razvoja ateroskleroze. Banane također imaju blagotvoran učinak na jetru, bubrege i žučne kanale pa je korisno uključiti ih u prehranu za one koji pate od oticanja. Potrošnja banane pulpa smatra se dobrom prevencijom čira na želucu i dvanaesniku, kao i gastritis. Međutim, tijekom pogoršanja tih bolesti, banane su bolje ne jesti. Pa i, naravno, banane nisu uzalud smatraju najboljim antidepresivima na svijetu. Korisno je uvesti ih u prehranu u lošem raspoloženju, depresiji, depresiji, pa čak i živčanom poremećaju.
Savjet 3: Kako sušiti voće i bobice kod kuće
Sušenje je jedan od najstarijih načina očuvanjavoće. Proces sliči sušenju: plodovi i bobice isušuju pod utjecajem sunca i zraka, mijenjaju konzistenciju i dobivaju koncentrirani okus. Međutim, rastreseni proizvodi nikada ne postaju krhki i krhki - voće zadržava dio vlage, preostalih elastičnih i gustih.
Vrlo prikladni succulent plodovi i bobice pogodni su za sušenjes gustim tijelom: marelice, jabuke, dinje, date, šljive, grožđe, smokve. Da bi se postigla bolja dosljednost, potrebno je vruće sunce. Ako ga nemate, možete pržiti voće u pećnici ili električnom sušioniku. Ponekad plodovi su prethodno kuhani u sirupu šećera. Nakon prerade, voće i bobičasto voće pohranjuju se u kutije, kartonske kutije ili platnenu vrećicu. Nemojte pakirati voće u plastične vrećice - plodovi i bobice mogu postati pljesnivi.
Suho voće je bogato kalorijama. Koristite ih u malim obrocima kao desert ili snack, popraćeni vrućim čajem ili drugim pićima.
Osušena dinja
Za sušenje, bilo koja dinja, čak i zrelaili ne previše ukusna. Izrežite ga na kriške, izrežite koru. Komadići dinje se proširili na ploču i osušili na suncu, prekriveni gaze. Noću stavite daske s plodovima u sobu. Kad se dinje bore i zbijaju, preklopite dvije ili tri kriške i stavite ih u štipaljke. Osušite pletenice na suncu još nekoliko dana. Voće treba postati gust, ali i dalje fleksibilno.Suncem osušene suncem u šećeru
Kod kuće, voće se može sušiti u pećniciili električni sušač. Kušati plodovi postali koncentriraniji, a sok otpušta aktivni, preporučljivo je kuhati voće u šećerni sirup. Prema ovom receptu može se pripraviti marelice, breskve, trešnje ili chereshnyu.Vam potreba: - 2 kg marelice koštice - 1 kg šećera - 350 ml vody.Abrikosy ponovno sastaviti, preusmjeravanja oštećenog voća. Isprati plod u nekoliko vode i osušiti ručnikom. Uklonite kosti, pokušavajući zadržati plodove netaknutima. Stavite marelice u tavu i ulijte 700 g šećera. Umiješajte smjesu drvenom žlicom i ostavi jedan dan - za to vrijeme od voća moraju ići na dodatnu sok.Sok od marelica i sirup služi za izradu napitaka, slatkih umaka i raznih slastica.Ocijedite sok izbacivanjem marelica u cjedilo. Zatim pripremite sirup iz vode i preostalog šećera. Kuhajte dok se kristali potpuno ne otopi. Stavite plodove u tavu, promiješajte i pocrnite. Kuhajte marelice na laganoj vatri 7-10 minuta, zatim ugasite štednjak i ostavite da se plod utroši. Sirup bi trebao postati topao, ali ne zgušnjavati. Ponovno otvorite marelice u cjedilo. Dopustite sirup da se isprazni, miješajući voće drvenom špatulom. Širite marelice na rešetku električnog sušiona i osušite na temperaturi od 55 ° C oko 3 sata. Umjesto sušilice možete koristiti pećnicu. Završili su voće i odložili ih za skladištenje.
Savjet 4: Kako razlikovati plodove od bobičastog voća i povrća
U svakodnevnom životu svatko koristi hranuvoće, povrće i bobice, osobito bez razmišljanja o tome postoji li temeljna razlika između njih ili ne. No položaj biologa na tom računu jasno je formiran: oni točno znaju što se može smatrati povrćem, a to je plod ili bobica.
Što su povrće?
Rječnik Ozhegova definira povrće kao odraslona grebenima, korijenima, lukovinama, lisnatom i nekim drugim biljkama, kao i samima njihovim plodovima. Govoreći više sposobno, to je jestivi dio biljke koja raste na tlu i nije trava, voće, zrno, orah ili začin. Sva povrća se mogu podijeliti u više skupina. Prvi uključuje usjeve korijena. To su sve poznate mrkve, repa, rotkvice, hren, itd. U drugo - gomolji - krumpir, arcizu u zraku, slatki krumpir (slatki krumpir). Treća skupina sastoji se od lukova - češnjak, luk, poriluk, škampi, divlji češnjak i drugi. Četvrta skupina - kupus - uključuje sve vrste kupusa (bijeli kupus, savoy, Peking, kineski - do 50 vrsta), repice, senf i jako cijenjen od strane ljubitelja japanske kuhinje wasabi. Peta skupina je rajčica. Njemu se razmotre rajčica, paprika, patlidžan. Šesta skupina - grah - uključuje grah, grašak, slanutak, soja, kikirikija, leća. Predstavnici posljednje sedme grupe bundeve su bundeva, krastavac, tikvice, squash.Što su plodovi i bobice
Od latinskog, "plod" se prevodi kao "plod". Dakle, izraz „plod” botanički odsutan - izraz „plod” se koristi umjesto. Pod voćem Biolozi razumjeti sočne dijelove biljke (ne nužno jestivo) koji se pojavljuju nakon cvjetova uvenulim biljke, a na njegovo mjesto formirana jajnika. Značajka plodova je prisutnost sjemena, bilo da je velika ili mala, tvrda ili meka. Navedeni znakovi imaju mnogo povrća - krastavce, rajčice i grašak, i matice. Voće su podijeljeni u jezgričavog (jabuke, kruške), kamena voće (breskve, marelice), agrumi (naranče, mandarine, limun), suptropska i tropska (mango, avokado, ananas, banane) i dinje (lubenice, dinje). Berry u razumijevanju botaničara je vrsta voća koja sadrži mnogo sjemena. Prema tom kriteriju, može se pripisati bobice ribiza, banane, lubenice, rajčice, ogrozd, kivi, pa čak i krumpir. No, jagode, jagode i rosehips smatraju stručnjacima lažne bobice, jer sudjelovanje u plodorazvitii prihvaća ne samo jajnika, ali i posude - donji dio cvijeta na kojem lapovima, latice, prašnici i tučak.Raznovrsne značajke povrća, voća i bobica
Analizom gore navedenog, može se zaključitinekoliko osnovnih razlika između voća i povrća. Prvo - povrće predstavlja bilo koji dio biljke, a voće - njezin plod. Drugi - u voću mora sadržavati sjemenke, koje tada mogu klijati, čime se daje život novoj biljci. Povrće je samo dio biljke, što je apsolutno nesposobno za reprodukciju sebe. Treći plod raste na biljkama s tvrdom ili mekom stablom, povrće - dio travnatih biljaka. Četvrti - voće i bobice razlikuju se po veličini i broju sjemenki.Savjet 5: Je li istina da su rajčica i krastavci plodovi?
Rajčice i krastavci vodeće su među ostalima.poljoprivredne usjeve u okupiranim područjima na dvorištu. U ljudima su upućeni na povrće, jer nemaju desertnih svojstava. Međutim, prema zakonima botanike, mnogi popularni plodovi trebaju se smatrati voćem, točnije bobicama. Ovo pravilo vrijedi i za ove popularne kulture.
Kako se ispostavilo, ruski su predaka bili u pravu,kada su u inozemstvo plodovi rajčice nazvali "ludom bobicom". Ne u smislu činjenice da rajčica može izazvati bjesnoću, ali zato što je stvarno zrno. U svakodnevnom životu jedva da će netko iskoristiti ovo znanje i početi pravdu radi gorljivo poštivanja zakona botanike. Štoviše, 1893. čak je Vrhovni sud Sjedinjenih Država izgubio takve zakone, koji su zbog ekonomske koristi (povrće bile podložne carinskim obvezama) klasificiraju rajčicu kao povrće.
Poštovanje tradicija suprotno znanosti
Tek 2001. godine Europska je unija izdala nalog,na kojima se rajčica mora odnositi na voće. Međutim, iznimno je teško nadvladati starinske tradicije. U pravilu, ljudi se podijele između povrća, voća i bobičastog voća u okusu i uporabi u kuhanju. Ono što ima slatki okus i služi za pripremu deserta jest plod. A što je slano, pirjano, marinirano - povrće. Stoga, voće poput rajčice, krastavaca, paprike, patlidžana, graha, smatra se istim povrćem kao korjenastim povrćem, gomoljem i stabljikom.
Moram reći da su Talijani bili izvornosu blizu istine, zove plod rajčice pomo d'oro - zlatnu jabuku. Prema definiciji botanista, to se zapravo odnosi na voće, a po vrsti voća se klasificira kao bobica. Tradicionalno, voće se često naziva sve što raste na stablu. Međutim, agrumi rastu na drvetu, tikvice, lubenice, dinje, krastavac - nalazi se na dugoj trepavica i borovnica, brusnica, lingonberries - niske grmlje. Ali oni su ujedinjeni po jednoj stvar - oni su sve bobice.
Ono što botaničari kažu
Znanost ne tolerira spekulacije i fantazije. Ako je plod sočan pulpa s puno sitnih sjemenki, onda pripada bobicama. I plodovi su pak voćni plodovi, koji također mogu uključivati jabuke, kruške i mnoge vrste bujica i bundeve. Još jedna karakteristika ploda je izgled ploda, prekriven školjkom, iz jajnika cvijeta. Ali od jajnika cvijeta ima mnogo voća, pa će biti točnije podijeliti plodove u mesnate, voćne stabljike (trešnja, šljiva) i suhog voća (grah, orasi).
Mora se reći da latinski pojam fructusa nijeTo stavlja problem u početku jasno gradaciju između sorti voća, kao što je prevedeno jednostavno kao „plod”. Koncept povrća - ne više biološki pojam i kuhanje, za kojeg je karakteristično Dahla poznatom rječniku kao „ogorodina”. Stoga, za većinu ljudi, omiljeni plodovi vrta će ostati povrće.
