Ono što razlikuje konjak i rakiju
Ono što razlikuje konjak i rakiju
Često se konjak i rakija smatraju jednim i istimpiti. U stvari, rakija razlika od konjaka izgleda vrlo značajan. Razlika leži u tehnologiji proizvodnje, snazi pića, korištenim sirovinama.
Da biste shvatili razliku između rakije i konjaka, potrebno je razumjeti što svako od tih pića predstavlja.
Značajke rakije
Brandy se zove skupina alkoholnih pića,koji se dobivaju destilacijom fermentiranog voćnog soka. Kao sirovina koriste se grožđe, jabuke, trešnje, itd. Utvrda pića varira između 40 i 60 stupnjeva. Postoji sličnost u tehnologiji proizvodnje oba pića. Međutim, za pripremu rakije nema stroge regulacije. Stoga, piće nije uvijek visoke kvalitete. Način pripreme i inherentne kvalitete, rakije su podijeljene u 3 kategorije. Žestoka pića sa sadržajem od 80-90% alkohola služi za fiksiranje rotacije vina, kao i daljnjeg izlaganja malim količinama, nakon odgovarajućeg razbavleniya.Grappa - rakija sa 70-80% alkohola rpm. Proizvod se dobiva dvostrukom destilacijom ekstrakata od prešanih voća i bobica nakon fermentacije. Ova vrsta rakije ne podliježe starenju. Koristi se kao piće, razrijeđeno destiliranom vodom. Pravi brand smatra piće sa 52-72% alkohola postaje prošlost određene brzine. Značajke grebena
Pravo da se zovu konjak dobije pićeTvrđava 40 stupnjeva, za proizvodnju od kojih su korišteni grožđe bijelih sorti. Tehnologija pripreme konjaka uključuje destilaciju i daljnje starenje u hrastovim bačvama. Vrijeme starenja je najmanje 30 mjeseci, a karamela i boja se koriste za proizvodnju nekih vrsta rakije. Standardi proizvodnje konjaka kategorički zabranjuju upotrebu takvih komponenti, a Armagnac se smatra najbližom tehnologijom i kvalitetom konjaka. Postoje neke marke rakije koje se mogu smatrati konjaka ili Armagnac ako je njihova snaga 40%. Osim toga, grožđe koje se koristi kao sirovina mora se uzgajati u Francuskoj, u blizini grada Cognac. Tehnologija proizvodnje mora se temeljiti na regulaciji proizvodnje vina. Dopušteno je poboljšati boju pića dodavanjem karamela ili tinkture otopine vodeno-alkohola na hrastovim čipovima. Međutim, njezina količina ne bi trebala prelaziti 2% ukupnog volumena pića. U principu, svaki konjak može se nazvati rakija, jer se gotovo u istoj tehnologiji koristi za proizvodnju pića. Međutim, ne može se svaka rakija dodijeliti nazivom "konjak".
