Savjet 1: U kojim zemljama uzgajaju čaj
Savjet 1: U kojim zemljama uzgajaju čaj
Drevno i plemenito piće s cjelinompaleta raznih ukusa, prisutna je na našim stolovima više od stotinu godina. Kina je rodno mjesto čaja, ali u našim se danima u drugim zemljama uzgaja čajni grm različitih sorti.
Poznate plantaže čaja u Kini
Neki znanstvenici definiraju rodno mjesto sjevernog čajaBurma i Annam, koji se nalazi u Vijetnamu, ali većina je bila uvjerena da je piti Kitaya.Provintsiya Zhejiang je jedan od najvažnijih i drevnih kineskih čaj rastućih područja: Sada je ovdje prikupljeni četvrtinu ukupnog usjeva. Gotovo cijeli teritorij Zhejiang, s izuzetkom obalnih otoka i nekoliko županija, je kontinuirana plantaža čaja. Tlo i klima pogoduju uzgoju čaja biljke, uglavnom sade zelenog čaja različitih marki, ali i rastu crveni i crni baikhovi sorta.Yuzhnee Zhejiang Province, uz obalu East China Sea, je provinciji Fujian, stanovnici koji uzgajaju čaj u vrijeme dinastije Sung. Proizvodi razne čajeve, uključujući oolong, bajchu, zeleni čaj, crni baikhovy. Još jedna povijesna domovina kineskog čaja je provincija Hunan, koja se nalazi u središnjoj regiji Kine. Proizvodnja domaćeg čaja u XIX i prvoj polovici XX. Stoljeća premašila je polovicu proizvodnje u zemlji. Prikladna klima i dobra zemlja omogućili su da se izbace plantaže čaja, pretežno crne baikhove, kao i zelene i crvene, na planinskom terenu.Svjetski proizvođači čaja
Druga po volumenu proizvodnje čaja od strane državeje Indija. Izvoz prevladava nad domaćom potrošnjom, a glavna kultivirana sorta je crni čaj. Indijski čaj se odlikuje bogatim okusom i bojom, ali je miris ustupa na cijeli svijet kitayskomu.Znamenity Cejlon čajeva rastu na Šri Lanki. Najbolje se smatra kulturama s plantažama na visokim nadmorskim visinama, a ostatak se definira kao prosjek u kvaliteti. Uzgaja crna i zelena chai.V Japanu samo zeleni čaj uzgaja za domaću potrošnju i izvoz u malim količinama se provodi u SAD-u i Evropu.Srednego i loše kvalitete čaja proizvedenog u Africi, Turskoj, Iranu, Indo-China. Na ruskom tržištu oni se zapravo ne događaju.Uzgojeni čaj u Rusiji
Jedina vrsta čaja koja se uzgaja u Rusiji jest"Krasnodar čaj", koji se sada zove "Matsesta čaj". Ruski čaj plantaže su najsjeverniji u svijetu, oni su u blizini grada Sochi. Pokušaji da rastu čaj u Rusiji su se krajem XIX stoljeća, ali tek 1925. godine položeni su iz velikih plantaža tako 1940. dosegao površinu od 700 hektara u Krasnodar regiji. Nakon toga, čaj plantaže osnovane su u Stavropola regiji Transcarpathia iu Kazahstanu, ali rezultati upravljanja Činilo se da beskorisni, za razliku od raspada SSSR-u Sočiju proizvodstva.Posle plantažama pala u zapuštenost. Samo u 2006. godini, proizvodnja ruskog čaja ponoviti: sada je plantaža površine 180 hektara, a bivši „Krasnodar čaj” je pod nazivom „Matsesta čaj” ili „čaj Matsestinsky”.Savjet 2: Indijski čaj: odabrati najbolje
Indijski čaj postao je široko rasprostranjen u svijetu, počevši od druge polovice 19. stoljeća. Dolaskom Britanaca u zemlju počeo je kultivirati divlji čaj i sorte koje su uzele iz Kine.
Unatoč širokoj upotrebi kineskog čaja, Indija ne gubi poziciju kao jednog od najvećih dobavljača ovog proizvoda na svjetskom tržištu. Koji indijski čaj smatra najpopularnijim?
