Savjet 1: Kako otvoriti poslovni restoran

posao

Savjet 1: Kako otvoriti poslovni restoran

Restaurateur poslovanje uvijek ima perspektivu -jer u svakom, čak i kriznom vremenu, ljudi će doći do ugodne institucije s dobrom hranom, opustiti se i večerati u društvu prijatelja ili partnera. Ali, istodobno, postoji ocjena stečajeva, u kojima je ova vrsta poslovanja već zauzela jedno od prvih mjesta za godinu dana. Stoga, prije otvaranja poslovnog restorana, morate razmišljati kroz sve nijanse i osigurati ispunjenje nekih važnih točaka.

instrukcija

Uzmi ga izravno u svoj restoran, a ne kaolijepa i skupo igračka, ali kao komercijalni projekt i trijezno razmislite o svim stvarnostima modernog tržišta, stvarajući proizvod koji će doista biti tražen. Razmislite o konceptu ustanove, ne smije biti "bez licnosti", tako da bi po imenu i dizajnu posjetitelj razumio koji će izbornik očekivati.

Izraditi poslovni plan, procijeniti gaekonomsku učinkovitost projekta i objasniti niz akcija za dokumentiranje i otvaranje restorana. Najvjerojatnije ćete morati pronaći investicijske ili kreditne fondove za otvaranje. Razmislite o tome kako ih možete dobiti.

Odlučite se na sobu. Prilikom odabira, uzmite u obzir mjesto zgrade: blizina autocesta, trgovačkih centara, stanica metroa ili stanica javnog prijevoza, križanja prometnih i pješačkih tokova. Važna su i vrsta prostorija, broj katova, potreba za popravkom i obnovom, površina, dodijeljeni kapacitet, cijena prostora ili trošak iznajmljivanja.

Pripremite i koordinirati u slučajevimatehnološki projekt koji će zadovoljiti zahtjeve regulatornih dokumenata. Trebala bi sadržavati objašnjenje prostorija restorana, njegov plan s rasporedom opreme. Na planu je potrebno napomenuti točke priključenja opreme na sve komunikacije: kanalizaciju, struju, vodu. Za projekt priložite specifikaciju opreme i priključnih točaka, objašnjenja koja opisuju tehnologiju rada.

Razmislite i naručite dizajn, proizvoditepopravak prostora. Naručite opremu, namještaj, posuđe, opremu i elemente posluživanja. Postavite narudžbe za svjetlu i zvučnu opremu i opremu, sustave automatizacije, odijela za osoblje i stolni tekstil. Razmislite o dizajnu i naručite natpis, informativne znakove, mape izbornika i pojedinačne mape za račune, ako to zahtijeva pojam restorana.

Izdajte dozvole. Razmislite kroz izbornik, dajte mu dovoljno pozornosti, ovo je važna komponenta uspjeha vašeg poslovanja. Razvijati tehnološke, tehno-tehnološke i obračunske kartice jela, njihovu opisnu dokumentaciju za konobare. Oblikujte popis kupnje, pronađite dobavljače proizvoda, raspravite s njima mogućnost marketinških bazena, bonusa, pokroviteljskih naknada.

Pokupite osoblje, provedite oglašavačku kampanju. Otvorite restoran. Imajte na umu da će, kada ga otvorite, pohađanje će odražavati učinak noviteta. Važno je ispuniti očekivanja posjetitelja, pa čak i predvidjeti ih, tako da stalno povećava broj sudionika i ne morate vratiti kupce izgubljene u groznici prvog dana rada.

Savjet 2: Kako otvoriti vlastiti posao restorana

Nedavno su ljudi promatrali razvojrestoran posao, čudo: kako ga otvoriti. Ova sfera aktivnosti vrlo je zahtjevna u Rusiji, stoga je profitabilna i profitabilna. No, kako bi restoran bio profitabilan, potrebno je pravilno organizirati posao u početnoj fazi.

Kako otvoriti vlastiti poslovni restoran

Izrada poslovnog planaplanirate svoje radnje, morate izraditi poslovni plan. Pitate: zašto je to potrebno? Cijela stvar je da ćete imati vizualni vodič za ponašanje i organizaciju poslovanja. Osim toga, možete procijeniti stvarnost ovog projekta, izračunati procijenjeni iznos dobiti, kao i razdoblje povrata projekta. Ovaj će vam dokument pomoći u izbjegavanju pogrešaka prilikom izrade restorana. To jest, poslovni plan je asistent u vašem poslovanju. Ali prije nego što počnete s izradom dokumenta, odredite neke troškove, primjerice, za iznajmljivanje prostora, oglašavanje, kupnju opreme itd. Traženje izvora financiranja Naravno, bez novca, nećete moći otvoriti poslovni restoran. Početni ugostitelj će trebati prilično veliku sumu. Stoga, ako nemate dovoljno novca, možete koristiti zajam. Financijske institucije aktivno promoviraju razvoj malog i srednjeg poduzetništva, tj. Sigurno možete dobiti novac od banke. No, za to će biti potrebno prikupiti dosta impresivan paket dokumenata. To uključuje poslovni plan, jer se dužnici trebaju upoznati sa svojim projektom, procijeniti njegov realizam. Ako ne želite koristiti zajam, za financiranje, privući investitore. Ali za to im trebate ponuditi dobru suradnju, na primjer, možete im obećati određeni postotak prometa. Potražite mjesto. Tražite zgradu u kojoj će se vaš restoran nalaziti. Da biste to učinili, provodite istraživanje tržišta. Prije svega morate procijeniti svoje konkurente. Recimo da ste odlučili otvoriti restoran u centru grada. Posjetite institucije vaših kolega, analizirate uslugu, prepoznajte nedostatke. Ako ste tijekom ovog rada naučili da ste zadovoljni s kupcima, bilo bi poželjnije razmotriti druge mogućnosti za lokaciju vaše ustanove. Nakon što se pronađe "riblja loza", prikupite što više informacija o iznajmljivanju prostora. Da biste to učinili, razgovarajte s njihovim vlasnicima, navedite dostupnost izlaza s požara, toalete (tj. Morate odabrati dvoranu koja najbolje udovoljava zahtjevima zaštite od požara i SES-a). Obratite pažnju i na dostupnost parkiranja u blizini zgrade, jer će za kupce biti neizbježan plus. Izbor kuhinje Odlučite se o kuhinji koju ćete ponuditi kupcima. Ako želite odabrati stranu kuhinju, pripremite se za nešto što će se suočiti s nekim poteškoćama. Na primjer, za talijanska jela morat ćete kupiti svježi plodovi mora, povrće. Da biste imali prave jela u restoranu, morat ćete prihvatiti kuhar iz Italije. Stoga, ako ste ograničeni u sredstvima, počnite s lokalnim jelima. Izrada registracije i dozvoljava veći instantsiyChtoby provoditi aktivnosti na području Rusije, morat ćete se prijaviti u poreznoj upravi, ali za to ćete morati odabrati pravni oblik - LLC ili IP (to ovisi o nizu dokumenata koji će vam trebati dostaviti Federalnom porezne službe za daljnju registraciju). Ako je zakupljeni prostori dugi vijek trajanja, nadležna tijela, prije izdavanja dopuštenja, pregledavaju je za snagu greda i temelja. Slažem se s tehnološkim projektom na višim razinama. Dobiti dozvolu za proizvodnju i prodaju proizvoda u ugostiteljskoj djelatnosti. Da biste to učinili, idite na zdravstvenu i epidemiološku službu. Za prodaju alkoholnih pića, također vam je potrebna dozvola za alkohol. Ukrasi restorana Morate misliti na dizajn sobe. Na to ovisi profit i profitabilnost vašeg projekta. Da biste to učinili, možete se obratiti dizajnerima, a sami možete razviti plan. Na primjer, možete ukrasiti restoran na klasičan način ili doći do nešto izvornog (piratski brod, restoran na ljuljački, itd.). Nabavite opremu i inventar, kupite svu potrebnu opremu, posuđe, namještaj, kućanske aparate, tekstilne stolove, odijela za radnike. Obavezno spojite automatski alarmni sustav, postavite dobro prozračivanje. Zapošljavanje i odabir dobavljača Zaposlite članove osoblja, trebali bi biti kuhari, konobari, pranje, čistači, administratori, računovođe itd. Bolje je ako vaši zaposlenici su profesionalci, tako da biste dobili osloboditi od mnogo dodatnih troškova (kao što su treninzi). Zajedno s kuharom, razviti izbornik, postaviti cijene. Pronađite dobavljača za proizvode, alkohol i druge proizvode (bolje ako su veliki i budetReklamnaya kompaniyaProvedite reklamne kampanje za ovu posebnu žalbu Agenciji. Da bi privukli kupce, dolazi do neke vrste djelovanja. Na primjer, razviti bonus program ili instalirati fleksibilan sustav popusti . Kao što možete vidjeti otvoriti posao restoran je dovoljno teško. Ali ako ga organizirati ispravno, projekt će platiti za sebe u roku od godinu dana!