Povijest hrane: krastavci
Povijest hrane: krastavci
Krastavci svježi, lagano slani, ukiseljeni ... Rijetka tablica bez ovog povrća. Ali on je autsajder, koji je došao u ruske zemlje prije nekoliko stoljeća. Ova je kultura dugačak put, širi se diljem svijeta i osvaja srca ljudi s njegovim okusima.
Povijest krastavca
Krastavac pripada rodu Cucumis, obiteljiCucurbitaceae ("bundeva"). Prvi put kao kultura pojavila se prije otprilike 6.000 godina. Indijska zemlja biljke je Indija i Kina, gdje je jedan od predstavnika roda - Hardwick krastavac - i dalje raste u divljini. Ovo se povrće često nalazi u planinskim područjima Nepala. Plodovi divljih krastavaca su mali i gorki, stoga nisu pogodni za hranu i mogu uzrokovati trovanja. Divlji krastavac raste kao liana i ima vrlo ukrasni izgled. Krastavac kao kulturna biljka bio je poznat u drevnom Egiptu i Grčkoj. Grci su ga koristili kao antipiretiku. Postoje dokazi da je povrće bilo prisutno na blagovaonicama rimskih careva Augusta i Tiberija. Ugodni krastavci bili su rijetkost i smatrali su privilegijom monarha. Njegova slika primijenjena je na neke drevne grčke hramove. U Grčkoj je ovo povrće nazvano "Aoros", što znači "nezrelo", jer se u to vrijeme krastavci koristili za nezrelu hranu. Grčki "Aoros" je asimiliran u riječ "auguros", od parafrazije od kojeg se pojavio ruski naziv "krastavac". Općenito se vjeruje da je krastavac doveo u Europu iz jugoistočne Azije, gdje je došao iz drevnih grčkih osvajača. Francuzi su kultivirali krastavaca tek sredinom 17. stoljeća, a malo kasnije povrće se pojavilo u Njemačkoj i Španjolskoj. Pojava krastavaca u Rusiji
Najvjerojatnije je krastavac uvezen u RusijuAzija. Po prvi put krastavci se spominju u bilješkama njemačkog veleposlanika Gerbersteina o putovanju u Perziju i Muscovy. Ali povjesničari se slažu da je krastavci u Rusiji već bili poznati na prijelazu iz 10. stoljeća. Posebna farma za uzgoj povrća stvorena je redom Petra I, iako je tada povrće bilo uzgojeno u vrtovima običnih ljudi i bilo je poznato jelo seljaka. Na ruskom tlu, povrće se ukorijenilo, raslo je bolje nego u Europi i imalo je izraženije okus. To su slavili i europski putnici i ruski poljoprivrednici. Krastava je postala prva ruska kultura koja se uzgaja u zaštićenoj zemlji. Do 18. stoljeća, kada su uzgajali krastavci, koristili su se hladni grebeni i topla rasadništva sa skloništima iz svjetlosti, parnih grebena, grebena i hrpe. Grijanje tla provedeno je uz pomoć gnoja. U 19. stoljeću su postojali staklenici s ostakljenim okvirom i poznati stakleni slojevi Klinsky s bojnim grijanjem. Početkom 20. stoljeća počeo se pojavljivati razne građevine za zaštićeno zemljište u Rusiji. Kao sklonište od sunca korišteno je staklo i ulje. Od druge polovice 20. stoljeća počeo je izgradnja industrijskih staklenika. Pojava polimernog filma u 60-im godinama. U 20. stoljeću bilo je moguće izgraditi proljetne staklenike i skloništa. Trenutačno, krastavci kao kultura koja raste u zaštićenom tlu zauzima prvo mjesto u smislu površine prostora iu svijetu - drugom.
