Koji enzimi su u želučanom soku
Koji enzimi su u želučanom soku
Želučani sok se zove transparentna kiselinatekućina zasićena enzimima, koja tijekom probave izlučuje želudac. Koje su tvari enzimi želučanog soka i za čega?
instrukcija
1
Pepsin. U želučanom soku postoji nekoliko vrsta pepsina, čiji je glavni zadatak cijepanje proteina. Pepsini A i C (koji se nazivaju i gastricin ili želučana katepsina) proizvode hidrolizu proteina. Pepsin B je potreban za cijepanje proteina vezivnog tkiva i ukapljivanje želatine (druga imena su gelatinaza ili parapepsin). Važna uloga u probavi igra pepsin D (aka renin ili kimozin) čija je zadaća podijeliti mlijeko kazein u protein sirutke i paracezein.
2
Neproteolitiki. Ovo je lipaza i lizozim. Imenovanje želučane lipaze je kvar masti, uglavnom - mlijeko, tako visoka koncentracija lipaze prisutan u želučanom soku dijete i odrasla u trbuhu je mnogo manji. Enzim lizozim (također poznat muramidase) ima antimikrobno i antibakterijska svojstva, koja omogućuje stvaranje biološki prepreku prodiranju nekih puteva infekcije.
3
Značajnu ulogu u probavi igraželučana sluz. To su izolirane stanice u želucu. Sastav želučane sluzi uključuje mucin (netopljiva sluz), neutralni mukopolisaharidi, glikoproteini i sialomucini. Svrha mucina je zaštititi želučanu mukozu od autolize (uništavanje pod utjecajem pepsina i klorovodične kiseline sadržane u želučanom soku). Sialomucini neutraliziraju aktivnost virusa koji ulaze u tijelo s hranom. Neutralni mukopolisaharidi sprečavaju stvaranje čira i drugih oštećenja želučane sluznice. Osim toga, oni su dio nekih krvnih antigena. Glikoproteini osiguravaju pravilnu apsorpciju vitamina B, koja štiti tijelo od razvoja bolesti kao što su anemija nedostatka željeza, beriberi itd.
