LovesTheTeam.com

Kakvo je meso pogodno za kolače

Ako govorimo o odabiru mesa za kolače, ondakućanica bi trebala znati što je najbolje za ovaj jelo: pršut, lisica ili svinjetina. Ako vam je draže govedinu, bolje je uzeti natpis, debeli, tanki rub, vanjski ili unutarnji dio nogu. Noga treba uzeti natrag jer su prednje noge životinje uvijek suhe i suhe. Ako kuhate odreske od piletine, upotrijebite piletinu. Pokušajte odabrati meso tzv. Mramorne boje. U takvom mesu sadrži otprilike isto meso i masnoće, pa se neće kušati u tavi kad se pržiti.

Pravila za pripremu kolača

Prije nego pripremite cijeli komad mesa koji vam je potrebanisprati i paziti da se osuši. Da biste to učinili, pustite da se voda isprazni, a zatim upijte meso suhim ručnikom. Ako je meso mokro, sjeckalice se neće okrenuti mekane i sočne, a debljina kreda ne smije prelaziti 1,5 cm, inače će meso biti slabo prženo ili, naprotiv, pokazat će se previše suhim. Izrežite rezane dijelove kulinarskim čekićem. Da biste to učinili, svaki je komad umotan u vrećicu celofana i pretučen dok meso ne postane mekano. Zapamtite da meso treba postati mekano, a ne prozirno. Možete pržiti meso, kao što je prethodno marinirano u začinima, i samo papar. Važno je znati da na samom kraju trebate skuhati komad, kada je meso prekriveno korom. Ako pržite meso prije prženja, od njega će se dodati sok, a kolačići će se posve sušiti. Možete koristiti senf za mariniranje mesa. Ako podmazete komade senfom i ostavite da se malo podignu, meso se okreće sočnim i nježnim. Također možete napraviti komade u tijestu ili u brašnu ili krušnim mrvicama. Da biste pripremili tijesto, morat ćete miješati u jednakom udjelu mlijeka, jaja, brašna i dodati malo soli. Zatim se meso treba spustiti u pripremljenu smjesu i širiti na tavi. Prije prženja mesa potrebno je dobro zagrijati. Stavite malu posudu na pečenu posudu. Ovo je najbolja opcija za prženje kolača. Možete koristiti povrće i maslac zajedno. Pecite komade 2-3 minute na svakoj strani. Ako je tijekom tog vremena meso jako prženo, možete povećati vrijeme ili dovesti hvataljke na pripremljenu u zagrijanoj peći na 200 stupnjeva. U kabinetu za sušilo za meso treba držati meso ne dulje od 10 minuta, i razmazati na limu za pečenje blizu jedni drugima.