Savjet 1: Kako kuhati japanske role

Savjet 1: Kako kuhati japanske role

Japanski tanjurići počeli su uživati ​​u ogromnompopularnost u našoj zemlji. Razni restorani, kafići i restorani nude posjetiteljima sushi i peciva s raznovrsnim punjenjem. Ali čak i najfinijem restoranom, uvijek će se razlikovati od kuće. Također se bavi japanskim delicijama, provesti nekoliko sati kuhanja i nećete ga požaliti jer ćete stvoriti ne samo jelo, već ćete doći u dodir s ovom nevjerojatnom zemljom u vašoj kuhinji.

Kako kuhati japanske role

Jedna od glavnih komponenti potrebnih zapeciva za kuhanje, je slika. Preporučljivo je uzeti posebnu rižu za sushi, ili običnu okrugla zrna. Kuhajte ga u posebnom štednjaku za rižu ili konvencionalnom tavi. Za klasični recept trebat će vam:

- 2/3 tbsp. riže;

- 1 tbsp. voda;

- 1 tbsp. rižin ocat;

- 2/3 žlice. šećer;

- 1/3 tsp. sol.

Isprati rižu pod hladnom vodom dokona neće postati transparentna. Zatim odrežite krupicu u cjedilu kako biste načinili staklenu tekućinu. Nakon toga dodajte rižu, vodu, šećer i ocat, pomiješajte, pokrijte posudu s staklenim poklopcem i stavite na srednju toplinu. Kada voda kuhati, smanjite toplinu i ostavite rižu kuhati 15 minuta.

Nakon pripreme riže, počnite pripremati jelo, za to, uzmite sljedeće sastojke:

- 4 nori listova;

- 150 g slanog lososa;

- 150 g mekog tvrdog sira;

- 1 svježi krastavac.

Izrežite filete ribe i trake od krastavaca. Stavite nori list s sjajnom stranom prema bambusovoj podlozi. Nanesite na algiju rižu tanki sloj, odstupajući od donjih i gornjih rubova 1,5 cm.

U mentalnom smislu podijelite nori u jednake polovice,U sredini drugog mjesta su sir, ribu i krastavac. Uhvatite najbliži rub prostirke i zajedno s njim pokrijte slobodni dio popunjavanja alge i postupno preklopite nori u valjak. Na isti način, formirajte ostale role, a zatim svaku s 5 čvorova pomoću oštrog noža. Poslužite pecivo s ukiseljenim đumbirom, umakom od soje i wasabima. Ne zaboravite na štapiće, pomoći će stvoriti japansku atmosferu, tako da će proces jedenja pretvoriti u prekrasan lagani ritual.

Savjet 2: Kako kuhati domaće role

Japanska jela privlače gurmane širom svijetane samo egzotične i svijetle boje, nego i nevjerojatan ukus u kombinaciji s niskim sadržajem kalorija. Međutim, gledajući ogromne cijene u izborniku posebnog restorana ili sushi bara, mnogi shvate da je vrijedno učiti kako pripremiti kućne peciva. To je mnogo jeftinije i sigurnije za zdravlje.

Kako napraviti kućne peciva

Trebat će vam

  • 4 peciva hosomaki, 2 saimaks i 1 futomaki (42-56 svitaka):
  • - 2 tbsp. Japanska riža kratkog zrna;
  • - 2 tbsp. voda;
  • - 2 žlice rižin ocat + 1 tsp. za rješenje vlaženja;
  • - ventilator papira ili novine;
  • - 1 velika nori list (18x10 cm);
  • - 6 malih nori listova (9x10 cm);
  • - 4 stabljike zelenog šparoga;
  • 0,5 zrelog avokada;
  • - 4-6 veliki ukiseljeni shiitake;
  • - 1 krastavac duljine 9 cm;
  • - 2 trake žute paprike 9x1 cm;
  • - 9 kraljevskih kozica;
  • - 100 g jegulja, roštilja u umaku od teriyaki;
  • - 120 g blago slanog lososa ili pastrve;
  • - 2 velika štapića rakova;
  • - 60 g sir Philadelphije ili njezine zamjene (Buko, Almette);
  • - 3 dijela l. sjemenke sezama;
  • - 1-1,5 žlica. tobiko kavijar;
  • - 30 grama wasabi;
  • - film hrane;
  • - prostirka za sushi (makisu);
  • oštar nož;
  • Za podnošenje:
  • - soja umak;
  • - hrena bioabi;
  • - ukiseljeni đumbir;
  • - štapići;
  • - sake, šljiva, zeleni čaj.

instrukcija

1

Kuhajte rižu za sushi, za to dobro pranjesuhu špaglu, sipati vodu u tavi s debelim dnom i ostaviti pola sata. Stavite posuđe na jaku vatru, zatvorite poklopac i pustite da tekućina kuhati. Smanjite temperaturu na medij i kuhajte rižu 15 minuta, zatim smanjite toplinu na minimum i kuhajte još 10 minuta. Izvadite posudu s ploče, otvorite poklopac i pričekajte 5 minuta.

2

Premjestite vruću rižu u veliku, široku zdjelu,uklanjanje čvrstog kukuruza, ako je potrebno. Ulijte ju s ocem i ohladite ga, osvježavajući ga s ventilatorom ili novinama. Zatim ga promiješajte drvenom špatulom, što rezanje pokreće od vrha do dna. Nakon što se riža ohladi na sobnu temperaturu, počnite izrađivati ​​valjke. Pripremite otopinu od 1 tsp. ocat u čašu vode da potopite ruke.

3

Pripremite hranu za ispune. Odvojite šparoge do mekanog. Rezati tanke komade avokado celuloze i gljiva. Peel krastavac i izrezati ga u 4 identična komada. Kuhajte škampi. Izrežite jegulju i losos u male blokove dulji od 2 cm. Nasjeckajte rakove u strugotine.

4

Hosomaki: tanka rollyRasstelite 4 mala list nori uzdužnu stranu okrenuta prema vama i staviti ih ravnomjerno riža, ostavljajući netaknute traku od 1 cm u središnjem dijelu riže jastuk staviti neki wasabi, a zatim stavi nadjev: -. 2 stabljike šparoga, 2-3 kriške avokada, 2 -3 komada shiitake - 3 škampi, 2 kriške krastavca - 2/3 dio, jegulja, avokada kriške 2-3 - 2/3 porcija lososa.

5

Presavijte role s makisom, navlažujući suhi rub nori s octenom otopinom za ljepljivost.

6

Saimaki: rolls inside outFill riža s 2 mala listova alga, kao što je već spomenuto. Proširite film s hranom i okrenite nori bijelom stranom prema dolje. Stavite dvije vrste nadjeva: - 3 škampi, rakovi, 2 šparoga, - 1/3 porcija lososa, ostataka avokada, sira.

7

Roll valjci, pomoću mat, i posipati ih sjeme sjemena za prvu opciju i tobiko za drugi.

8

Futomaki: debeli rollyVozmite 2 velike list nori role i napraviti iste upute kao tanke valjke, osim volumena punjenja, koja se koristi kao treći dio jegulje, 3 škampi, shiitake, 2 kriške krastavaca i žute paprike.

9

Najprije izrežite svaki valjak s oštrim nožemna pola, zatim svaka polovica do 3-4 identična dijela. Stavite sve pecivo na jelo i poslužite s 2-4 seta štapića, soja umaka, wasabi i đumbira, kao i zelenog čaja ili alkohola.

0